前几天朋友说自己做的雪花酥，又硬又难吃，不像别人做的酥软。我听后研究捯饬了半天，终于发现了秘诀，就一个字。“快，快，快”！
雪花酥
今天就为大家带来这款吃起来酥软，香甜可口的网红雪花酥做法。非常简单，只要一看就会，非常适合烘培初期和手残妈妈，下面就是具体做法：
准备工作：非常关键！将食材和工具全部备好放在桌面，这是一气呵成最重要的一步。当黄油“嘶拉嘶拉”下锅后，你就要保证你的脚不要挪开半步！
准备所有材料，工具
配方：无极岛棉花糖180g,小葫芦饼干160g,安佳黄油30g，安佳奶粉50g，坚果和葡萄干合计100g。我尝试了无极岛棉花糖和展艺棉花糖，做出来效果都差不多，但展艺偏甜一点。当然，怕太甜饼干和奶粉也很重要，建议使用咸味饼干和无糖奶粉。
工具：电火锅（不粘锅）、模具，手套，切刀，硅胶铲，面粉筛，剪刀。
步骤：
1.电火锅温度调至低温，一定低温小火，切记！否则棉花糖会炒糊。放入黄油，融化后倒入棉花糖，然后不停翻炒。棉花糖最好用剪刀剪开，一分为二，融化会快些。
放入黄油
炒至奶油状
2.完全融化的棉花糖和奶油很像，此时立即倒入过筛后的奶粉，来回翻炒，均匀后将饼干，坚果，葡萄干一并倒入锅中后，关火。再来回翻炒15秒左右后，倒入模具中。此时，一般可以看到拉丝状。
倒入饼干，坚果，葡萄干
整形后
3.整形的步骤也很关键。戴上一次性手套，用手按压，按平。然后撒上一层奶粉，静置30分钟。
切块中
4.最后一步，脱模后切块。一般可以切2厘米宽，三厘米长块状。最后倒入盒中即可。
装盒
注意事项:喜欢酥软的，切记棉花糖彻底融化后立即关火。如果想偏硬，再炒20-40秒后关火。
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