椿天芽

路边买的椿天芽

如果说，我是在与它四目相接的刹那，被它娇滴滴模样所吸引，才动了怜香惜玉的心，决定掏出碎银几两翻它牌子，是不是觉得太随性太可爱了，哈哈，性情中人大多如此。

明人不说暗话，我喜爱草木，胜过动物，不接受反驳。原因说来你也会觉得不见理喻。草木清爽干净怡人，没有屎尿屁臭气熏天的排泄物，且植物不会谄媚，不会生气，不会撒娇，管它贫瘠还是肥沃，管它风霜雨雪还是烈日灼心，都不慌不忙按照自己的节奏生长、成熟、死去、活来。两个字形容，纯粹！

或许来自乡野的缘故，打小就在庄稼地里钻进钻出，对草木有不可名状的亲切感，看见它们，情不自禁嘴角咧至耳旁，眉眼弯弯。喜欢听它们蓬勃拔节的声音，喜欢看它们灵秀的叶片迎风招展，喜欢摸它们丰收之后丰腴低垂的腰身。

椿天芽，光听名字，就知道它是属于春天的，春天的一簇新芽芽儿，长在春天的心尖尖上，独宠啊。

幼时老家后院有一棵白桃树，夏季硕果累累，惹得在池塘里光着腚玩水的毛孩子频频来摘桃子，气得我干跺脚。还有金秋十月，橙黄橘绿，缀满枝桠，满院飘着果实的清香。对吃的东西念念不忘，是孩子的自然属性。可我偏偏也记得还有一棵直愣愣光不溜秋的树，高耸在后院中间。春日的一天，父亲搬来梯子靠在树干上，单手拿着镰刀往上爬。母亲则双手紧紧扶着木梯，我仰着脑袋往梯子的尽头望去。

爸爸在做什么？

割椿天芽呀，母亲仰着头回答。

椿天芽，割了干什么？十万个为什么，我一定要打破砂锅问到底。

吃啊。

树叶子有什么好吃的？彼时我还拥有一双5.0视力的眼睛，目及所处，树梢上有几撮绿中带红的嫩芽芽。

父亲摘入囊中，然后步步为营退回到地面。母亲接过椿天芽，稀罕的跟宝贝似的。我凑上去，待完成一次氧气与二氧化碳的气体交换后，拇指食指准确无误地捏住鼻头，嚷嚷着好臭啊！然后退避三舍，生怕臭气附体。

我和香椿的梁子就是从此结下的，不要说吃它，多看它一眼都是不可能的。

俗话说不是一家人，不进一家门。可不是一家人，还是进了一家门。卿爹和婆婆对香椿情有独钟，婆婆管伙食的那几年，每年春天都会买香椿回来，过过嘴瘾。或凉拌，或炒鸡蛋，我自然是嫌弃的，拧着眉，一副唐僧初见人参果连连摆手模样——拿走拿走，有多远拿多远。看着卿爹和婆婆大快朵颐，讨论着香椿老嫩的话题，我表示疑惑：臭不可闻的椿天芽，好这一口的人，不少呢。

一个舞蹈班的同学，老家种植了好多亩香椿。对，她家把香椿做成了产业，远销全国各地。第一批香椿，价格不菲，每斤65元，跑赢了基围虾，敢与卤的上好牛肉比肩呢。只是人工种植的香椿，少了一些野性和自然的味道。

有人三番五次的用椿天芽诱惑我，我觉得阳春三月，不尝试一次，实在辜负春天的美意，既然遇见了，就买一把试试，毕竟试错的成本不高，错过的成本比较高。万一，像榴莲一样，不仅改变偏见，甚至还从此沦陷在别样的味道里了呢。

看着这一把叶子，很是养眼。待回家郑重地坐在餐桌上掐它时，特意拿到鼻子下嗅吸，奇怪，怎么没有那股臭味了呢。难道是狸猫换太子，假香椿？看面前满满一盘，不禁哑然失笑，树叶子有啥好吃的，脑袋里不断浮现出羊低头吃草和骆驼抬头吃树叶的情景。

焯水时，发生了惊奇的一幕，是物理反应吧，因为没有生成新的物质，只是红色叶子全部戏剧性变成了绿色，特有的味道跟热气一起升腾起来，挑衅着我的嗅觉。果然还是货真价实的香椿，哪里香嘛，分明叫臭椿更贴切。

切末，打上两个鸡蛋，撒上盐，拌好等下锅炒。晚上给卿爹一个惊喜，看，我给你炒了一个春天！多么诗情画意又浪漫满屋的一道菜。结果同学燕子非要我去“水悦城”那边聊聊，掐指一算，赶回来炒菜是不会耽误的。

只是三四好友一聚，相谈甚欢，美味的黑鱼和巴沙鱼更是纠缠住了我的味蕾。快要到家时，收到卿爹的信息，报备人家已经吃上了春天。

味道怎么样？我开门还没来得及换鞋就一番垂询。

挺好啊。

我用筷子夹了一小撮剩下的香椿鸡蛋，慢慢品，还是一股树木的味道，我对着他的背影撇着嘴说。

梅子是湖北秭归人，写了很多秭归美食。其中就有香椿，她叫香椿为春天。椿天芽拌核桃米、椿天芽鸡蛋卷、椿天盐菜扣肉、椿天盐菜炒腊肉……

喜欢吃椿天芽的，估计哈喇子飞流直下。不喜欢椿天味道的，欣赏总可以吧，那绿中带红闪着油亮光泽，水灵灵的模样还是惹人爱的。

苏轼曾盛赞：椿木实而叶香可啖。称它为树上蔬菜。只是香椿中含有亚硝酸盐比较多，食用时最好用沸水烫了洗净，为发物，容易诱发顽疾复发，所以慢性疾病患者少食或者不食。