我开始研究素食
我18岁当兵，曾当过一年的伙头军，就是传说中的炊事员，所以学会了做饭。当时觉得当兵做饭好没出息，但退伍后就感觉当个伙头军不吃亏，在连队做几十号人的饭都得心应手，回来做几个人的饭真是小菜一碟。
结婚第二年我们就与父母分家过了，所以我就开始自己做饭。我最擅长的菜就是红烧肉，全家人都说我做的红烧肉好吃，所以我做红烧肉必须多做几碗，做好了分别给父母与哥哥打一碗过去。我做红烧肉与别人的做法不一样，先用开水将肉煮熟，然后加料酒、酱油、生姜、茴香等，到出锅时放入白糖，这样的红烧肉肥而不腻。起先我母亲做红烧肉都是放在油锅里生爆的，这样的红烧肉不容易煮烂，后来母亲也照我的方式做红烧肉了，但嫂子说还是我做的红烧肉好吃。
而现在妻子信佛，她常年吃素，这样我们家里就不买猪肉了，这样我也就不做红烧肉了，或许我做红烧肉的技艺也快失传了。这里我说明一下，我还不是全吃素，只是逢农历初一与月半才吃素，平常日子里吃鱼吃肉照常的，当然只好中午在外面贪吃，到了晚上就只好陪妻子吃素了。
所以，我开始研究素食。
因为家里做饭是我掌勺。
然而，我们家味精是不用的，原来也只有蘑菇精，现在蘑菇精也不用了，所以要做好素食非常困难，开始我就喜欢多放些酱油，但妻子说酱油里面味精也蛮多的，酱油也少放些。
她是素食美食家，菜里放不放味精，她能吃得出来，这个你不得不佩服她的。
就这样我研究出来几个素食，比如有一个素食是双菇面筋，就是香菇、草菇，当然面筋我选用无锡面筋，因为我经常去无锡，买面筋很方便的。这个菜要热着吃，虽说自己辛苦点，但一家人吃得津津有味，我心里很是快乐。妻子最喜欢吃蒸茄子，我在茄子里面放些黄豆酱，妻子说这个蒸茄子绝对比饭店里好吃，因为饭店里的蒸茄子上面有蒜泥，而妻子信佛是不吃那个蒜泥的，在佛的世界里蒜泥就是蔬菜里的荤腥，是不可食之的也。
就这样研究素食成为了生命里又一种欢喜。
妻子那么虔诚地信佛，这样一个心地善良又朴素执着的女人，我没法不对她报以微笑，并尽可能为她做好每一顿素食。
我不吃鹅肉
你们知道的，现在我跟着妻子信佛，妻子常年吃素，她很执着的，而我做不到她那样，只是逢到农历初一与月半吃素，平常的日子肉啊鱼啊照吃不误，对了倘若遇上菩萨生日我也是吃素的。
我知道，吃素只是近佛的一种形式，归根结蒂信佛还是要修心，要持有一个善心，并且多做善事。
前不久普陀山智宗法师来到辛庄念佛堂，他讲了一个故事：有一次他与一位老法师到北京参加一个会议，大家都争着打饭，他帮助老法师打了一份炒饭，他自己也来了一份，俩个人就吃了起来，结果智宗法师吃的时候发现炒饭里有香肠粒，他就对老法师说，这饭里有香肠。老法师说，吃吧，心里有佛就可以了。因为老法师知道，不吃这个饭，当天就要饿肚子，只好入乡随俗了。
智宗法师说，你们不是出家人，可以吃三净肉，当然不吃肉更好。所谓的三净肉就是眼不见杀、耳不闻杀、不为己所杀。
妻子原来以为海舌是素的，而她最喜欢吃海舌了。智宗法师解释道，海舌可是荤的，寺院里僧人不吃它的哟。
妻子对我说，以后就不吃海舌了。
她要我把一罐头海舌送给别人。
我说，我可以吃的。这一罐头海舌才留下来了。
因为我信佛了，所以有许多东西我是不吃的（因为佛说不能吃），比如甲鱼、黄蟮、螺蛳、黑鱼、鲤鱼、鹅、鸽子，还有大蒜、韭菜、洋葱虽说是素菜，这几个菜也是不吃的。本来我喜欢吃回锅肉饭，现在我已改掉了这个吃法，就是不吃回锅肉饭了，因为里面有洋葱，那是佛所不许吃的。原来对我们信佛人来说吃菜还有那么多讲究，当然如果你不信佛，你喜欢吃什么就可以吃什么。
我厂附近有个小菜场，虽说都是外地人在摆摊，因为我经常光顾，所以他们都认得我。其中有个卖盐水鹅的女人见到我总要我买盐水鹅，我说我信佛不吃盐水鹅的。她说，你不自己不吃，你可以买给员工吃啊。我说，我可以买鸡鸭给他们吃，但不能买盐鹅给他们吃。她说，哪有这样的道理？
那个女人是安徽人，三十出头吧，而她一天也卖不了几只盐水鹅。因为我信佛，我不吃鹅肉，所以不能成全她的生意。我建议她增加卖鸭肉，或许我可以买她几只鸭子。她摇摇头说，鸭肉卖不掉，比吃盐水鹅的人少。
我能从她的话中读出艰辛与苦衷。
还有，我不吃鹅肉，我把白鹅看作是飞翔的翅膀，好像许多老人把白鹅视作天鹅一样呵！
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