哥喝的不是汤，是非遗

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一

今天，因为有些事情耽搁了午饭。人们好像都一样，总是不知道吃些什么。

新家的小区外面开了一家羊杂汤馆，因为是来自家乡的味道，格外地关注，前几日也去过几次。今天的午饭还是到这里解决吧。

这间羊杂汤馆的老板在老家县城也有一家店。店里的装修风格延续了以前的特色，门头作了仿古的造型，因是清真餐馆，店里的装饰多为特有的蓝色。一楼的大厅里，整齐地排列着实木方桌，不知道是不是因为羊汤油浸的原因，泛着光亮。桌面上摆着胡椒粉、辣椒碎、盐和味精，一个青花的壶里装着陈醋，这可都喝汤的必备，满足不同食客的需求。

午饭的时间快过了，仍有几桌客人在用餐。几乎都是每个食客面前一个大碗，碗里盛满了汤，汤里浸着的是手工切出的羊杂丝，汤上飘着绿绿的香菜末。每个人手里捏着芝麻烧饼。羊汤配烧饼，这绝对是八沟的美味。也有顾客要了店里的特色，拌羊头肉、养肝、羊眼窝肉。更有人点了羊脑，这可是整只羊头骨端上来的。

“老板，续点汤！”只见服务人员，将热气腾腾的清汤倒入客人面前的碗里，浓浓的香气又弥漫开来。

我和老婆要了两碗汤、两个烧饼，吃了起来。期间，进来了两个外地人，大概是奔着这羊汤的名气来的。坐在位子，四下里环顾，不禁被墙上的一幅画吸引了，那便是有关羊汤由来的故事。

二

相传清康熙年间，一次康熙皇帝外出巡猎到现今平泉党坝围场沟。围住一群梅花鹿，其中一只毛色光亮、两目放光，康熙不忍伤它。

正迟疑间，那只梅花鹿向北飞奔而去。康熙随即策马追出，不觉追到了八沟地界，只见那鹿一闪钻进了柳林不见了踪影。鹿不见了，康熙皇帝的饿劲却上来了。

此时，忽然一阵香味飘来。康熙皇帝抬头看见一小店，店内一老者正在忙碌着，锅中煮油汪汪的东西。香味正从此飘出。遂招呼老者：“快来点饭！”

片刻，老者将饭食端上，康熙也顾不上问是什么，就大口大口地吃了起来。一会儿，两个烧饼和两碗羊杂汤就一扫而光。打住心慌之后，康熙才觉出这汤这么香，究竟是什么汤？老者告诉他是用羊杂碎做的，叫“羊杂碎汤”。

哥喝的不是汤，是非遗

康熙闻此大悦，随口作诗一首：“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”

见康熙亲临小店喝此羊汤并赋诗一首，开店的回族老者万分激动，遂做牌匾“八沟御膳羊杂汤”。

三

传说故事是不是真的，没有人去追究。但在家乡平泉，羊汤馆确实不少。

来了亲戚朋友，早餐就是羊汤烧饼；来了上级领导，自然也少不了羊汤烧饼。

那些年，在县城工作，没少去陪着客气去喝羊汤。见证了见证了羊汤从五元一碗涨价到十六七块，汤的种类也区分的更加精细了，羊杂的、纯肚的、肚肠的，等等，当然价钱也不一样。但是不管怎样变化，羊汤的味道不变，平泉人喝羊汤的习惯不变，用羊汤招待客人的热情不变。

近年来，平泉进一步扩大羊杂汤的知名度，成立了羊汤协会，还在央视的几个特色专栏都进行宣传，平泉羊汤的名气是越来越大了，慕名来喝汤的人也越来越多。

哥喝的不是汤，是非遗

记得去年五一，回老家，下了高速便有一家颇有名气的店铺。不仅顾客的车已经排到了马路边，想要喝上美味的羊汤人也要排队等候。耐心地等吧，谁让自己喜欢这口呢。

据老家的同事们介绍，现如今如今，“平泉羊汤”已经走出了平泉、走出了承德，在北京、天津、石家庄等多个大中城市深深扎下了根，还被河北省人民政府列为第六批省级非物质文化遗产名录。

以后可以自豪地说：哥喝的不是羊汤，是非遗。