红糖大枣馒头

作者: ice白先森 | 来源:发表于2020-03-27 20:44 被阅读0次

100g红糖加300g温水冲开,再加入5g酵母,倒入500g面粉,搅拌成较粘稠的面糊,密封醒发,醒发好的面中加入5g小苏打,再加入10颗大枣的大枣碎、10g玉米油,用手揣面,揪一块面像包包子一样从下往上捏褶皱(目的是让馒头上方成开花状),上锅二次醒发30分钟,然后大火蒸15分钟,关火焖5分钟。

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