最近迷上了《日食记》。
闲暇时刻喜欢看纪录片，虽然不及叙事电影或连续剧一般情节起伏，但一部精致的纪录片却能够唤起自己对周遭世界以及生活的热爱。穿梭在熙熙攘攘之间，忙碌于方圆之地，时日一久，易生疲乏；夜深人静之时，又有多少辗转反侧，静思得失功过。现实远不如拍出来的景致一般美好，年岁渐长，也不能像孩童时期那般天真烂漫天马行空，所以有时需要借寓于他物，重拾心中美好。
曾经看过《黄小厨的春夏秋冬》，对于黄磊的精湛厨艺亦是艳羡不已。一日三餐，一食一味，黄磊把他对家庭的爱与回忆融入到了每一道菜之中。初看之时，有如冬日里那一抹暖身的阳光，稍差些便直入了心坎。
说“稍差些”，是因为尽管黄磊老师努力地在节目拍摄过程中做到寓教于乐，但冗长的言语教学与稍显生硬的幽默营造方式，容易让观众在多观看几回之后，就逐渐产生一种”尴尬“的不适感；而且，在商业化逐渐以“明示”的方式穿插于节目之中后，整个节目终究陷入了一种“精打细算”却不“接地气”的境地。
美食，再怎么美，都是要拿来“食用”的。得食而知味，方得其心。当一款美食节目的“味道”不再纯粹，便容易失去观众的追随。
一段轻松灵动的配乐，搭配上无言的料理过程和简短的文字说明，再辅以气质高冷却又不失暖萌的宠物猫“酥饼”，这便是《日食记》最基本的组成元素。简短的3到5分钟的视频，不拖泥带水，给观众一种丰富的视觉体验。而没有过多的教学讲解，还能够让观众沉浸在对美食的视觉享受的同时，根据视频中的步骤进行思考与想象，进一步地，便产生了迫不及待想要去实践的想法。
这便如在看推理悬疑剧集一般。一部好的推理剧，应该要达到“编剧只比观众聪明一点”的境界，多一分，观众跟不上，少一分，却笑编剧太智障。正是这一点点的聪明，产生了引人入胜的效果，一步步地引领着观众去追随。
喜欢看美食，亦喜欢动手去制作。日常三餐，或简或繁，全凭自己随心之所至。一碗料理之中，最初的想象，无外乎“试味”。小时候，自己最开始接触的烹饪，便是煎蛋。后来觉得蛋煎来煎去就是一个味，就学着开始加各种调味品。最夸张的一次，是在蛋液里加了盐、味精、酱油、芝麻油这几样，按现在的话来说，便是“黑暗料理”了。
稍大一些，便开始煮方便面。最初只是适用方便面本身的配料。吃得多了，却也腻了。便开始尝试下各种配菜。再过多时，又觉得面条煮的软烂，就开始思考如何能够做出一碗筋弹有道的面。就这样，不断的想象、否定、思考、总结，渐渐地，自己的体重也在不断增加。
待到第一次完整地做出一餐，对于料理的感悟，却又产生了翻天覆地的变化。
母亲平日里做饭有个习惯，便是边做边收拾，最讨厌把厨房弄得乱七八糟；同时，对于上班族来说，从下班后回到家里开始做饭到晚上七点多开饭的这一段时间，是有限的。所以如何在这样一段时间里面，从无到有、从生到熟，同时还要方便饭后的厨房清洁，这就很考验一个人对厨房这“方圆之地”的掌控能力以及对各道菜肴、各个工序的重整拼接能力。这种感觉，好像在走平衡木一样，走差一步，或火候变老，或饭菜夹生，即便厨房干净如昔，亦无人欣赏；反过来的，全神贯注于料理之中，等到酒足饭饱之后，看得厨房杯盘狼藉、油渍凝结，时日一久，也会因为苦于收拾而失去了庖厨之乐。
原来，这美食滋味，却不仅仅在食物本身，更在于整个过程的巧转腾挪。洗、切、煮、炒、煎、洗、收，一切步骤，打散重组，犹如玩拼图游戏。等到最后一块拼图落正本位之时，那种满足，或许早已超过品尝本身。怪不得喜欢做饭的人，自己一般不怎么能吃，除了因为被各种味道呛饱之外，更可能的原因，便是早已沉浸在前一刻的过程之中，感受行云流水的欣喜，思考滞涩阻隔之处的改良法。食物本身的魅力，也就不那么重要了。
而一个嘴刁的品尝者，能够在纷繁复杂的筵席上，如数家珍，细说各种风味。他们或许不是身体力行的掌厨人，但他们专心地徜徉在味觉的海洋里，凭借着自己的一条久经”食“场的舌头，怀着对美食的虔诚向往，展开丰富的想象。或许他们的想象有时是架空而虚幻的，但正是他们这种烂漫不羁，可能激发了手艺娴熟，却因此固守技艺的庖厨者的灵感，让他们摆脱桎梏，释放一时灵气，将手艺与那忽如而来的灵感，合二为一，生出绚烂无数。
制造者和创作者，往往只是一步之遥，因为尺度之间，本无深沟垒障，然无法超越者，一时瓶颈，在沐浴更衣之间，热气蒸腾之时，骤然便已贯通。我们喜欢称这种感觉为“顿悟”，只是“顿悟”虚无缥缈，实在地说，没有经年累月的积累，便再如品味人那般思绪飘飞，终究不能聚意成型，所谓的味道，也终究只是画饼充饥罢了。
一食一味，能知一心。一心笃家，三餐圆满。平凡之处，是数十年如一日的厨房身影，亦是饭桌上那一周七天反复轮回的应季菜肴，尝入口中，暖在心头。
一心钻研，切磋琢磨，快了切洗工夫，慢了火候细处，耐住了无言的寂寞。只听得水流喧哗、刀板互击、油滋沸腾之声，若再耐得些性子，勺筷所及，一夹一放，让食材各安其位，摆出那色香俱全。一切完工之时，或赏或尝，喜不自胜。
一心品味，自在随性。味之一字，不赋定型，一旦入口，却仿佛看得见摸得着，便是随品尝之人所感，得到了生机。酸甜苦辣咸，能品万般味道，方能知个中区别；进一步地，与生命中的每一段经历相互印证，恍然之间，食物与人，便产生了更加紧密的联结，久久回荡在味蕾与心思之中。
用心深处多无言，不如一餐把心说。
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