南来或北往，潮菜与爱一直都在

时光就像极其精明的魔法师，能将传统的事物，涂上新鲜的颜色。

在动画里，宫崎骏可以为龙猫找到共存的生活方式。

在Kindle中，依然可以从电子产品中感受纯粹的黑白纸质感。

而南来北往的潮汕人，依旧能把他们引以为豪的传统潮菜，

用现代化的新花样，天南海北的食材，打磨出新鲜的质地。

城会玩的时代，携牛肉丸一起私奔

还记得《食神》里，星爷拿爆浆撒尿牛丸来打乒乓球的画面简直太美。很多食客表示不能在家随时打边炉吃牛肉丸实乃人生一件憾事。

跳13下的秘诀是肉不是绞碎或剁碎的，是用人手抡圆了大铁棍不停地捶松的，还要顺着肉的纤维捶，纤维不断，入口才有劲道十足的弹牙感。

流浪的厨子

下午五点，刚进李涛的家，立即闻到一股悠扬的肉香，定睛往厨房一看，一水儿的白袍专业厨师，有条不紊的忙活着，李涛不紧不慢地说，这次家宴，他专门邀请了蓝段级别的大厨团队上门制作。“他们从中午忙到现在，弄青蟹、炖老鸭，不做出最美味的家宴不罢休。”

蔡澜说,他们就是一群流浪的厨子，如食界的马戏班子，走到哪里，就把潮菜的手艺秀到哪里。颇有点一身武艺走天下，随遇而安的意味。

最潮老味道

如今潮菜分店遍布各个不同地区，会根据本土的特色食材进行融合创新，在这里你依旧可以吃到来自天南海北的味道，那种陌生又熟悉的错觉，便像是突然回到了离开已久的故乡，虽然可能物是人非，但记忆里的味道是不会变的。

香爆芦笋牛仔骨

清爽可口的芦笋，在牛仔骨煎至六分熟时与之碰撞翻炒，鲜嫩不腻的秘诀就在于起锅时那两勺红酒汁，紧锁住肉汁。

渔家手卷

本是一道闽南渔家的家常料理，切得细细碎碎的虾仁、鱿鱼、蔬菜丁加上潮汕最爱的菜脯，满满的塞满一个手卷，大口咬下去，或许是吃的最肆意满足的一道菜！

芥味捞肚丝

调制芥末糊是这道凉拌菜成功关键所在，芥末放入小碗中，用烫水调匀，取菜叶一张封严碗口，放在蒸笼旺火蒸10分钟。对于生性清淡的潮菜那说，这道算是最“重口味”的一道菜吧！

没有永远盛开的鲜花，

却有永远在新鲜状态的潮菜。

不管你南来或北往，

只要你愿意，包邮到家的冷冻牛丸，

出门左拐的潮菜餐厅，

潮菜与爱，一直都在。