黑松露芝士宽面
伊莎贝尔·阿连德在《感官回忆录》里称：
杜巴里夫人
萨德侯爵
路易十四
都相信松露助长两情缱绻有奇效。
人类对于某些事物的迷恋有时候是匪夷所思的，被称为“厨房里的哲学家”萨瓦兰曾经考究过，松露之所以令人迷恋的根源，大概源于在人们已成的观念中，它是爱情类食物。
寄生在寄生于橡树根茎的松露真菌，如精灵般可遇不可求，便需要专业职人去寻找。
冬日清晨，澳大利亚Majura山谷，松露猎人Jayson Mesman与他的狗
松露猎人？
听起来如吸血鬼、狼人般的谜之存在。
找松露菌的人叫Trifulau（松露猎人），要经过考试才能拿到准证，通常是家传的。因为松露释放出的气味类似于公猪的荷尔蒙，所以母猪天生具备寻找松露的能力。
没有任何一个松露猎人敢放松正在帮他寻找松露的母猪
他们的关系，既是伙伴，又是敌人。
用猪来寻找松露，大概也只是一个非常短暂的时期，当母猪寻找到松露后，就会毫不客气的把松露拱出来吃掉，后来人们开始渐渐训练狗来寻找松露，基本没猪啥事儿了。
松露是什么鬼？
先给个科学的定义：松露（学名：Truffle）,是一种蕈类，说它叫“松露”，其实与松树和露水没有半毛钱关系。松露通常寄生在橡树、柳树、杨树下，就是很少寄生在松树下。并且与鹅肝、鱼子酱并称世界三大珍味。
全世界的松露大约有30余种，其中最昂贵的是有着“黑色钻石”之称的黑松露和“白色黄金”之称的白松露，黑松露主要产自在法国波尔多，白松露主要在意大利。而在我国云南，也有少量的黑松露产出。
黑松露
阿尔巴白松露
每年的12月到次年的3月为松露的收获季节，在法国意大利的一些乡村里，每周去教堂做礼拜时，当地的老百姓不仅会给教会一笔现金，也会掏出几枚松露作为捐款。而往往是这几枚松露，成了当天的最大笔款项。
如乒乓球大小的，已是上等货色。
欧洲人知道东方人出得起钱，自己省下来不吃，每年都拿到亚洲来拍卖，史上最贵的松露，便是1.5公斤的阿尔巴白松露，以160406美金的高价拍给了香港人。
黑白松露=主要看气质
越是顶级的食材，越不需要过多的烹饪，比较常见的做法便是在热菜刚刚做好时，削几片薄薄的白松露上去，香气便浓郁在整个口腔里，久久不能散去。
难怪《孤独的美食家》里会说：松露本身的味道并不强烈，只是吃下去的那一刹那，会有很大的失落感。而且，除松露以外，没有任何东西可以填补这种失落感。”
黄色的蛋芯，黑色的松露，最下层是诱人的鞑靼牛肉，对比鲜明的色彩，完美同心圆，强迫症患者的福音。
还用一种更家常的做法，用松露切成小丁来摊鸡蛋，不仅有松露的香味还更有口感。
上周，北京的大董中国就上演了一场用黑白松露演绎的中国水墨意境菜，这也是中国内地第一次在法国松露拍卖会拍卖到顶级的松露。
大董以黑白松露作为重要的食材，放进他此次中国水墨意境菜的营造中。
白松露鲍鱼饭配马爹利蓝带
然而平常市面所见到的松露巧克力，除了形状，与松露并没有丝毫的联系。
可以在评论里猜一下这一小丢丢不够塞牙缝的菜，多少钱？反正我就静静的看着你们...
PS:“矫情”的黑白松露还不止稀少这么简单，它们的存放期限也是非常短暂。白松露菌七天到十天左右，黑松露比较长命，可保留二至三星期，通常是放在一个装满生米粒的密封玻璃罐子里冷藏。据说一枚白松露放在空气下一天便会损耗25%，如果是阿尔巴地区最昂贵的松露话，相当于一天之内便无缘无故蒸发了4万美金。
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