燒过多次油面筋塞肉或油豆腐塞肉，怎样才能好吃上口，本人摸索总结了以下几条经验，供大家参考，希望你们食欲大增。
肉馅的制作：一是尽可能买一些好点的猪肉，任何东西都是一分价格一分货，我常买上海爱森的品牌，一般肥三瘦七，喜欢肥的挑肉时注意，我经常在大润发爱森柜挑好肉现场机打；二是数量尽量匹配，食行买一包老相食面筋配400克猪肉；三是肉馅中的配料越讲究越好吃，我常将香菇和西藏野生松茸发泡好、切细，与䓤、姜一起跺细，然后与肉馅混跺，在跺的过程中加入盐、适量雀巢出品的美极鲜味汁和黄酒，不能过度混跺，配料与肉均匀即可。
汤料的制作：在买肉时同时买一根带点肥肉的大棒骨，跺小。放点篇尖、佐料和几片风肉或火腿片煮汤1.5～2小时，咸淡掌握好后将汤骨捞出，放入塞好的油面筋或油豆腐，如锅足够大就不必捞出汤骨，半小时文火后将油面筋捞出盛碗，略放一些汤，作为一个独立的荤菜，咬上去润嘴、松软、鲜美，旁人打你耳光也不碍事。
余下的肉骨与高汤任你处置，我一般放土豆。吃到最后剩余的高汤下个汤面，一点浪费都没有。
燒过多次油面筋塞肉或油豆腐塞肉，怎样才能好吃上口，本人摸索总结了以下几条经验，供大家参考，希望你们食欲大增。 肉馅...
又开始塞肉了，没多久前才吃了油面筋塞肉，这次塞了油豆腐。 跟油面筋塞肉比较起来，油豆腐塞肉会更入味，也更饱足些，油...
为了要油面筋塞肉，去菜市场，先将老母鸡炖在火上，煨成小火，就上了班车。今夜的菜单已拟好，油面筋塞肉加些烤麸蘑菇，蒸...
油面筋塞是我喜欢吃的一道菜。好吃秘诀就是在做的时候，塞好肉的面筋一定要用隔水蒸。隔水蒸了以后，油面筋会变小。面筋皮...
油面筋塞肉 材料：肉糜（少肥肉），油面筋。 配料：香葱、姜、干葱、鸡蛋。 调味料：植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉...
面筋塞肉或者面筋包肉，但不知道为什么我们家都是叫油泡，虽然确实念起来方便，但是叫油面筋也行啊，毕竟油泡是另一...
油面筋塞肉，是一道无锡名菜。作为一名土生土长的无锡人，这道菜可以说是从小吃到大了，此菜在我家餐桌上出现的频次，和我...
我有一个朋友和我讲，她的四大泡仔秘方，是恐怖密室，喝酒，打牌，打游戏。 我：？？？？ 该说不说这四种行为，我经常性...
为何，我最火的文章不让公开了... 心塞塞...
吃食 肉沫茄子 青椒塞肉 照烧鸡肉
本文标题：苏州老爷子秘方公开～如何做油面筋塞肉
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/dnmnmxtx.html
网友评论