步骤一
鸡腿洗净切块香菇切块土豆去皮切丁青红椒切片，姜蒜切片
步骤2
鸡腿肉冷水下锅，放料酒，姜片焯水
步骤3
煮出血沫后捞出控干水分，放一旁备用
步骤 4
锅中放适量油放入冰糖
步骤5
待冰糖慢慢溶化后小火炒至枣红色
步骤 6
放入鸡腿肉翻炒，把姜蒜也放进来，花椒八角香叶也放进来，喜欢辣的可以放几片干辣椒
步骤7
放入生抽蚝油，两勺黄豆酱 翻炒
步骤 8
然后把香菇土豆丁放进来，再放入少许盐，翻炒均匀
步骤 9
倒入砂锅，兑入没过食材的开水
步骤10
煮开后盖上盖子，中小火闷煮10分钟左右(期间可打开盖子，翻动翻动，以免糊底)
步骤11
看看土豆熟了，鸡肉也就熟了，起锅前放入青红椒
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