今天在热搜上看到一条“长期吃临期产品有损健康吗？”，正好结合最近和一个做食品朋友有相关的交流，整理一下以供参考；
首先明确定义：
临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品；
而食品保质期是用来界定责任的，在保质期内食品坏了是商家的责任，而在保质期外商家不承担相应的责任；
原则上来说临期食品是安全的，至于是否健康取决于食品本身，如果食品本身就是不健康食品，比如薯片等，那么就会损害健康，如果食品是健康的，临期食品可能的问题是营养价值的降低，食品本身没有变质但营养物质有流失；在买食品包括但不限于临期食品都要注意确保在保质期内吃完，需要注意食品本身的状态，是否有漏气、变质等等，如果在保质日期内无法食用又不想浪费可以尝试低温保存；很多食品的保质期是相对保守的，适当的存储环境可能使得变质的时间更长；
其次人们越来越注意健康，在买食品时回刻意注意是否有添加剂，比如我买奶制品的时候会挑选无添加剂的，但这其实是一个误区，添加剂不一定都是不好的，很多添加剂是可食用的，对人体危害较小或没有危害，但可以保证食品的品质，比如奶制品，在运输链中存在着不符合存储标准的环境，没有添加剂的产品更容易滋生细菌却不容易被消费者察觉；
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