说起豇豆自己就想起来,小时候家里农村种玉米的时候,里面套种了豇豆,当时结的也挺多,在锅上蒸一蒸原汁原味,感觉当时那个豇豆还是挺好吃的。
长大之后很少吃到了豇豆,不过到了西安之后金糕小吃里面就有豇豆。豇豆有两种,一种是长的可以做菜,另外一种豇豆要饭豇豆,可以做粮食,煮粥制作豆沙馅儿使用。
豇豆味甘、性平、无毒,咸,健胃,藏调止尿频,可解鼠蛇之毒,看来豇豆还是一个非常不错的食物。豇豆含有优质的蛋白质,碳水化合物以及多种维生素、微量元素,易于消化吸收,补充机体的营养成分。它促进胰岛素分泌,参与糖代谢的主要作用,是糖尿病患者的理想食品,当然豇豆也不可以吃的太多,以免腹胀。
这就是对豇豆的一些认识和了解。
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