长寿掌握在谁的手里

（一百九十九）预防疾病——豇豆

        小时候没有见过豇豆。也没听老人说过豇豆。后来在城里才吃到了豇豆。可是豇豆预防疾病也有好处。

      北京协和医院临床营养科主任医师马方讲豇豆的功效与作用

      补肾、消食、缓解便秘

豇豆属于豆科植物豇豆的种子，是蔬菜作物之一，豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。豇豆提供了很多对人体有帮助的蛋白质，而且这些蛋白质容易消化，其中还含有适量的碳水化合物，以及人们所必需的多种维生素。具有补肾、消食、缓解便秘等功效。

1、补肾：补肾是豇豆的一个重要功能，对尿频、遗精和妇科功能性疾病有辅助作用。

2、消食：豇豆可以健脾和胃，积食、气胀或打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下具有缓解作用。

3、缓解便秘：豇豆连荚嚼食，可以让人体吸收丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。

适宜人群，脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀者

禁忌人群，无特殊禁忌人群

不宜同食，醋，豇豆富含胡萝卜素，而醋中的酸可能会破坏胡萝卜素的结构，使人体无法吸收胡萝卜素，导致营养丢失。因此，豇豆和醋不能搭配同食。

食用方法，炒制，取适量的豇豆洗净，在锅中倒入食物油，待油烧开之后，将洗好的辣椒和豇豆倒入锅中，开大火进行翻炒，翻炒30分钟左右即可食用。

        脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀者应该多吃些。吃的时候不要和醋放在一起吃。一般人都能吃。