在这里先考考各位读者,何谓“青茶”?
虽然绿茶是干叶、汤色、茶底均为绿色的茶,但读者若依此认为“青色的茶”即是“青茶”,这却是不准确的。引用日本三宅贵男的《你不懂茶》中的一句话稍加解释,“我们用‘青’字形容因氧化变成深绿色的茶叶,但青茶这个词强调的其实是发酵程度与加工手法。”
/ 条索卷曲,肥壮圆结 /还没明白是不是?再来分一分。
乌龙茶亦称“青茶”、“半发酵茶”,基本茶类之一,经半发酵工序形成绿叶红边的茶。有闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶之分。
本文要说的青茶,即乌龙茶,也就是闽南乌龙茶,即铁观音。
什么乱七八糟的,更晕了是不是?请看下图。
时令至此,雨水渐少,空气相对湿度下降,“秋燥”开始张牙舞爪。秋燥分两种:一、凉燥;二、温燥。前者多发于连日天晴无雨或初秋天气尚热时候(夏暑未消,秋燥又起);而后者则开始于秋深天气开始真正变凉时。
俗话说:“一夏无病三分虚”,加之天气变化,秋乏的人们更易被秋燥盯上。读者倘若稍加留意,在公交车上、办公室里,此时常能听到阵阵干咳的声音,原因可能是招惹了秋燥。慢慢地,心理上的“燥”也会起来,烦躁、易怒。可见,秋季养生应十分注意防“秋燥”。
/ 饮一杯铁观音,秋燥退三步 /食上,可食莲藕、山药、梨、花生、南瓜等等,滋补身体。而在饮的方面,“夏喝绿,冬喝红,一年四季喝乌龙。”可以喝乌龙茶,尤其是喝铁观音来缓解“秋燥”。
铁观音介于红茶与绿茶之间,茶性温和,其香高而久,滋味醇厚甘鲜,润喉、生津。以春茶、秋茶为佳,所谓“春水秋香”。铁观音秋茶,“秋声”悦耳;“秋色”娱目;“秋味”高远;“秋韵”阔朗。天气较为干燥时,人亦是如此,唯顺应自然的发展规律,才能保持一个健康有活力的身心。实用与美学相得益彰的铁观音,适合在秋日干燥的物候下啜饮。
当然,最重要的是在保证合理饮食的情况下,努力保持好心情,如此才能很好地防秋燥。
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