两斤的鸭掌，看起来是满满一盆，可除却骨头之外，倒也就没剩下什么。
对于白菜的损失，我的心里还是有些不是滋味，明明可以很好地利用起来，又何必要直接浪费掉了。不过，除了白菜之外，我还有很重要的事情需要处理，也不敢再去耽搁太多的时间了。
由于眼下年关将至，而这次又是周末双休，我特意提前准备了一些“硬货”，只为了能给领导的饮食生活解解馋。其实，在前段时间，我就一直关注着“鸭掌”和“鸭翅”的动态，可惜自己都没有时间回去准备，这一不小心儿价格还上涨了一点儿。不过，趁着这次的机会，我赶紧每样都买上了两斤，搭配着冰箱里面的牛肉和五花，正好整出一大锅的卤味。可是，由于领导的口味一向比较刁钻，导致我不得不总要想出一些新花样，否则这事儿怕还真不好“善终（费力不讨好）”。思来想去后，我决定先将这些鸭掌剔骨，再放入锅慢慢卤制，最后摆盘上桌。于是，我先将硬邦邦的它们从冰箱取出，扔到水池中加水漫过，就等着慢慢地完成解冻。可是，由于气温实在太低，一整个上午过去，它们竟还是粘连在了一起，我是怎么使劲都无法掰开，只好又改成温水加速解冻。在折腾了一个多小时，我才勉强将鸭掌和鸭翅逐个分离开，又用清水挨个清洗了个干净，装到菜盆中继续浸泡，慢慢地浸出里面残存的血水。趁着这个空挡，我开始为家人们准备午饭，毕竟距离中午也已经不早了。
一个羊肉火锅，搭配上土豆粉和大白菜，再加上蒸茄子，蒸南瓜，煎豆腐、西蓝花这些炒菜，我感觉中午的菜肴应该是足够了吧。如果那些白菜梗没丢的话，我会提前将它们片成薄长条，和土豆粉一并下到火锅里面的，那味道肯定也是很不错的。至于鸭掌什么的，我就只能等会儿再挨个处理，毕竟眼下已经到了午饭的时间了。
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