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Better life丨有酒有故事,北京十家最适合小酌微醺的酒馆

Better life丨有酒有故事,北京十家最适合小酌微醺的酒馆

作者: 今日排行榜 | 来源:发表于2017-01-20 10:40 被阅读156次

村上春树曾经说:如果一个城市没有愿意开小酒馆的人,那这个城市无论多有钱,都只是一个内心空虚的城市。个人看法,每个疲于奔命的人都有累了想喝一杯的想法。酒本身带有情绪并能传递出来,最好的品酒状态是微醺,放下一切伪装吐露心意。

我不属于酒鬼范畴,但我热爱酒。酒就像是成年人的糖果般,为身受压力的人构筑了一个可以让灵魂短暂放纵的美好世界,让我们的血液逐渐温暖起来,两颊泛起可爱的红晕,与不温柔的生活完成短时的和解。

北京酒吧文化盛行,却多数展露了城市粗暴一面。今日推荐十间让人放心饮酒的去处,接地气,有风格且温暖,但愿你能在安静小酌里喝出源自灵魂深处的真实人情味,让平淡温暖犹如细流轻轻沁心。

1 | 燕家2号

西城区大栅栏西街燕家胡同2号

人均¥230

燕家2号潜藏于老北京南城闹市里,她被多数人认知的部分是幽静四合院中的酒吧。但我更偏向于她是以饮为契的中式沙龙,如燕家2号所提倡“合则聚,聚则饮” 的意趣,此处借威士忌、红酒、茶等饮品为媒,提供了一处交流的闲逸空间。

而我对燕家2号有好感的地方,不止于她精致的设计,还有对服务细节的注重。还记得我与友人踏入院子的寒夜,进门落座便有人帮置衣物,而无论任何疑问院中人都耐心回答,起身即有收放椅子与引路的人。充满温暖而保持距离的服务,实在做到用心经营,也让人花的舒服。

你可以在这邂逅独特的鸡尾酒,风味突出,层次丰富,口感细腻。一日尘嚣与烦躁便慢慢被精心调制的情感与温度里所消解,酒的意义在此也被认真地瓦解与再造。

2 |C2H6O

东城区沙滩北街3号

人均¥130

青瓦木门,老式木梁,绿竹环绕的C2H60,探访则需在门口扫二维码,内部可谓别有洞天。这间挨着故宫的“乙醇”酒吧,里面精选了上千种来自世界各地的精酿啤酒,黑漆漆的空间堪称啤酒博物馆。

在C2H6O点酒需下载一款应用,这个方式觉有些费力,但却用一种全新的观点解读啤酒,来的人可从各个兴趣点里找到适合自己的那一瓶。切入点很实用场景化,心情不好时喝哪个,睡不着觉喝哪瓶,什么星座该喝什么。

C2H6O让我印象最深刻的是,大面积的黑色运用。在喝啤酒中,每个人会收获逐渐深入的致幻感,而整个空间更有未来感和太空感。空间内的啤酒没有重样,黑色更增加了悬浮感。这个空间不机械,像是多样的“微缩宇宙”。

3 | Hanabi

朝阳区核桃园30号孚兴写字楼B座底商

人均¥150

Hanabi绝对算得上隐于市。开在商务写字楼底却不临街,并且没路线指引,到达前还得从保安亭走过的选址,让我初次前往时以为这是什么私人会所。见到门前标牌时候,一颗心又落定下来。这样中国本土感强的小而美酒吧,吻合我关于深藏不露却又没架子的偏好。

喜欢Hanabi这个词,因北野武那部经典,“花火”是极具日本人克制内敛却又内心丰富的词。而这个酒吧展现的也是花火气质,初看冷峻寡言,但充盈不可言喻的力量,是男子气的柔情。花火让我有好感的细节,是用心码的酒墙,干净整齐不杂乱,还有bartender类似“在附近上班么”的真诚问候。

Hanabi的招牌“花火”,所用材料不复杂,杯圈上的肉桂混合糖增添香甜感,但口感像是味蕾上的风物诗,初饮不烈,再渐渐慢饮后灵魂会被短暂点燃,一瞬间绚烂至极,听闻是百加得鸡尾酒大赛华北亚军的作品,得名不虚。鸡尾酒名也是充满诗意的亮点之一,有温柔的如虞美人、点绛唇,也有其实磅礴的如将进酒、满江红。

4 | 吾肆

东城区东四四条54号

人均¥120

吾肆的复古而热情,红色的丝绒窗帘和有一点新古典意味的灯具,水泥吧台线条简洁,跳跃的西班牙地砖配上胡同院子自然原始的挑高,整个空间里有激烈的碰撞和混合。

从我个人看法,吾肆也是女主人卡生的性格外化,有点女雅痞感,有些酷,又细腻而热情,整间酒吧也都由卡生自己设计完成。我在这喝过的酒,入口便能感知到充满活力却有富于故事的躯体,层次间拥有鲜明个性。

而吾肆也不会仅是卖酒的场所,卡生前不久对我谈及过她的想法。这里将会成为一个圈子聚集地,会在不久的将来定期举办主题沙龙式活动,在当日会诞生一杯以活动主题为名的酒,在丰富吾肆的酒单,来过的人将留下城市角落中难忘一夜。

5 | Hawthorn山楂

朝阳区青年路29号院3-111底商

人均¥70

酒吧选择不丰富的青年路区域,开业不久山楂成了我逛完大悦城后绕路去喝一杯的首选,也应是附近调酒控自留地。山楂在9:00之前的Happy Hour有八折左右的优惠,也引得我时间较早人不算多时间前往。

虽身处社区底商,山楂用一扇大门区隔日常与魔幻,装修风格偏美式,水泥墙面,呈现网状的金属作区隔,大片的黑绒帘布,却也没有硬的不舒服,可见装修费了番心思。

山楂主打鸡尾酒和威士忌,除了酒单上的酒款外同时可以请调酒师按照自己口味创意调酒。来这里别错过与店同名的镇场调酒“山楂”,用鲜山楂及自制山楂汁,结合圣哲曼接骨木花利口酒、波本威士忌调制而成,是清新且果香细腻的特调酒。

6 | 泗酒城

东城区安定门内大街308号内家鸡坊二层

人均¥130

这家店并没任何招牌,你得穿过一楼卖鸡的店,掀门帘从窄梯往上走,然后就收获阵豁然开朗。相信这肯定满足喜欢探索隐蔽场所的酒客,例如我这种犄角旮旯爱好者。

泗酒城名字很北京,风格更老北京。屋顶上是草席,上楼直接可见的酒柜正中心,组合式中药柜里装满药材、香料,墙壁被装成旧时药局,做酒的配料被放在葫芦中,墙面上挂鸟笼与风筝,也贴满了北京旧式风俗画,四处可见北京风情的玩物。这家酒吧向所有人展示北京文化与城市性格,踏实地向过去一切致敬。

酒的名字也选用北京特色名词,如胡同串子、老炮儿。而作为招牌的自创酒四九城,初看心中一惊,这酒竟然用了被我称为下水的豆汁,然Beefeater作基酒,加上杜松子、百香果、黑加仑的奇妙组合,醇美爽适,浓郁强劲,酸甜均衡。杯旁大麦则为避免豆汁儿沉淀用来以搅拌。小吃用的是「牛羊配,无花果」,每一口都是北京气息。

7 | 如流精酿

东城区交道口北二条东三门

人均¥95

门面清新寡淡的如流,打破我对于啤酒狂热张扬的固有感觉。用简单的一杯酒,让所有来的人都沉静下来,并为气味相投的找到乌托邦,如流也是糙感很重的北京里,为数不多让人去纯粹欣赏一杯酒的地方。

这里每款酒都有脾气,恬淡芬芳的前戏,醇厚浓郁的世涛,花香鲜明的全裸,它可以是知性而深沉,也可以热烈而浪漫。而如流的配酒食物,也有着和门脸一样的清新感,个人喜好简单又朴实的清水牛肉锅和烤豆腐,不相互掩盖啤酒和食物各自的香气与质地。听闻这里食物都从三源里采购,真是舍得下本。

如流适合与好友闲话家常的地方,可以在觥筹交错里将言语随啤酒一起流进心里。而如流更难得之处是有种适合一人食的气质,一酒一锅,独处之中自有其乐。暖春新绿,严冬白雪,这就是胡同里那个安静等我的馆子,推开门,就有杯酒人生。

8 | Mimi e Coco

东城区方家胡同64号

人均¥70

我第一次推开店的大铁门时候,四周马赛克的异度空间让我好几分钟没寻到门,这略怪异而神秘的活动室,是Mimi e Coco留下来的惊喜。整个空间格局是中东,细节之处却是中国风,亮绿色的墙与花朵图画吊顶空间,店内一直播放迷幻色彩的动画片下酒,多喝点真有置身异域的错觉。

此处特别在于瓶装的鸡尾酒,每一种酒都“仅此一家,别无分店”,不仅因为瓶装的形式,更是因为大部分原料均是酒吧自制。如我喜欢的ARANCIA ROSA,以金巴利为基酒,自制的柑橘糖浆和菠萝果醋综合了酸甜度,再加上绝对伏特加,口味均衡。

9 | Elnido&方吧

安定门大街方家胡同61号

人均¥90

两家不是一家,Elnido卖啤酒,方吧主售鸡尾酒和威士忌,但我愿意把他两放一块讲是有点私人情结。这挨着的两家,是方家胡同兼具接地气与人情味的重要因素,胡同下的那棵树使得两家相辅相成,缺一不可。

Elnido是最早在北京以啤酒种类多而闻名的酒吧之一,从 2010 年开业至今已经走过了 6 个年头。这里是酒吧或酒馆,也是家进口瓶装啤酒小超市,店里有着 12 个 Taps,基本满足各类口味需求。啤酒和美食的坐镇,吸引了非常多爱好者,以外国人为主,爆满的情况时常上演。

方吧的鸡尾酒在胡同酒吧里数一数二,名字本地化,如“花和尚”、“北京大妈”、“鸦片战争”,配料本地取材,有的从是附近的小店里买的,经过专业调酒师的手,都变成了非常宜入口。这里适合小酌微醺,更轻松自在不用装。

10 | 柑鹿Manna

朝阳区工人体育场北路21号永利国际2单元1912

人均¥130

处于三里屯的高楼里,柑鹿一面玻璃可以看遍城市夜景,整体环境有几分欲望都市的意味。鹿是整家店的主题,从手绘的墙面到椅子上的画都可以见,活泼可爱却又不轻佻,颜色的选择带几分少女感。许是店内气质,这里不少见会主动前来小聚的女孩。

如果你不太懂酒,首次选柑鹿Manna可能是最友好的体验,当然重点指点酒方式。柑鹿的酒单不是酒册,更像一本故事书和画册。每页都是一种心情,调酒师会根据你选择的那页配制,可以自选香型,酸度和颜色。作为曾经对酒一无所知并且羞于讲述的人,这样有趣的点单方式温暖而美好。

店主更在拍照分享这事上做的细致,每一杯酒会配上一小束花,更在杯底配好一放上去就可点亮的底座灯,流光溢彩。

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