话说，那日，赵匡胤推车贩卖莲藕，途经孝感某地，身上干粮吃完了，又适逢风雪，又饥又寒，但四处廖无人烟。
赵匡胤顶着风雪，忍受饥饿，又走过几里路，终于走到一个小镇，寻到酒家便急急登门而入，但见厅内并无客人。
其时，年岁饥馑，又兵荒马乱，赵匡胤生怕路遇黑店，一身警惕，正欲离开，酒家女自内堂掀帘而出“抱歉，小店饭菜已卖光，请公子到别处就餐”。
赵匡胤失望：“此处可还有别处酒家？”。
酒家女，轻摇了摇头：“现在兵荒马乱，食材粮食不好买卖，其他酒家生意也不好做啊”。
赵匡胤一脸苦涩，只得离开，心善的酒家女把他送到门口，看着他一身疲倦，又推起满满一车莲藕，于心不忍，摇了摇头，正要返回，突然心中一动：“可以用莲藕做一道菜嘛”。
酒家女把赵匡胤又请回客厅，借用了两根莲藕就返回厨房，挽起衣袖，莲藕洗净去皮，切成细丝，略用盐腌渍后，撒入葱、姜、香菇丝等调配料和少许面粉，搅拌均匀后，用豆油皮卷成一卷用面糊黏住，再切成一段一段，投入油锅煎炸。
一顿乒乒乓乓之后，酒家女端起菜，拎起一壶老酒，放到赵匡胤面前。
赵匡胤从没见过这道菜，细细打量，只见盘中码放着几个炸至金黄色的卷筒，卷筒包裹着一粒一粒的莲藕，甚是好看。
赵匡胤早就饿极，夹起一卷，还未入口，香气已达鼻腔，入口后，酥脆又带点嚼劲，吃一口菜，喝一口老酒，浑身寒意立消，不禁问道：“这是什么菜？美味又驱寒”。
酒家女笑着回答，“这道菜是用豆油皮包裹着莲藕，姑且叫它‘豆油藕卷’吧。我观公子又饥又寒，特意加入生姜丝驱寒，公子又喝了酒，感到身泛暖意，实属正常”。
赵匡胤非常感激，一人独酌起来，边吃边赞叹：“豆油藕卷肴，兼备美酒好，落肚体通泰，今朝愁顿消。”
自此，“豆油藕卷”这一佐酒佳肴流传下来。
做法如下：
食材：
豆油皮、莲藕、香菇、木耳、五花肉、鸡蛋、葱、姜、胡椒粉、雪里红、黑豆油
做法：
1.豆油皮冷水泡开，并切块，五花肉剁泥，藕洗净切碎，香菇洗净切丁；
2.将藕碎、肉泥、香菇丁放入碗中，倒少许淀粉，打一个鸡蛋，放入葱花、姜末、胡椒粉，再滴几滴熟榨黑豆油，搅拌均匀；
3.另起一个碗，打一个鸡蛋，加入少量淀粉，搅拌成蛋糊；
4.豆油皮摊开，刷一层淀粉糊，放上调好的馅，再卷成卷，豆油皮卷口处用蛋糊粘上；
5.起锅，倒黑豆油，大火烧开，豆油藕卷下锅炸至金黄，捞出，再放到蒸锅中蒸20分钟左右；
6.起锅倒少量油，葱段、姜片爆香，倒入木耳、雪里红煸炒，加盐调好味，出锅装盘；
7.取出藕卷，倒入菜盘中即可；
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