野生菌，云南人夏天的快乐。
俗话说吃菌三熟——
对菌子种类要熟；
菌子一定要煮熟；
去医院的路要熟。
每年为了防止中毒，官方也是操碎了心，
不仅有随处可见的宣传画
还会经常给你发个短信
但依然不能阻止大家吃菌的热情。
要不是这两年突然掀起的捡菌热潮，和气候问题，导致菌太少，不然的话每年不爬几趟山，那就算是白过了。
每年爬山也捡了不少菌，导致我真的有些吃怕了……
野生菌市场
1.牛肝菌
很常见，种类很多，一般有黑牛肝，黄牛肝，以及大名鼎鼎的——见手青！！
黄牛肝和黑牛肝4
牛肝菌
一朵就炒一碗
牛肝菌，右边是黄牛肝，其余是黑牛肝
炒出来就是这样的，这个菌是真的好吃:
炒见手青
2.青头菌
这是最常见也是最放心的菌了，炒吃，煮吃，烤吃，甚至生吃都可以！
3.奶浆菌
这种菌一扳就会出乳白色液体，炒出来很香。分为白奶浆菌和红奶浆菌。
4.黄牛肚菌
这太常见了，都没人卖，也不值钱，吃起来跟牛肚一样，炒出来是紫色的，不太好吃。
紫色的
5.各种杂菌
市场上基本见不到，都是些不值钱的
手掌大的菌，也只是能吃，没有味道……
6.钉子菌
这个也有橘黄色和紫色的，虽然小，但是遇到就是一大家子，密密麻麻的，炒出来好吃！
橘黄色
紫色
7.干巴菌
太难遇到了，只能找网图哈哈。自己捡到的都是一小朵。
炒干巴菌
干巴菌炒饭
干巴菌炒肉
这东西超贵，平时也是好几百一公斤，少的年头可以涨到一两千一公斤。
顾名思义，有一股干巴香味，（干巴，云南火腿的一种吧，一般是牛干巴）
这个炒饭炒肉真的超级好吃！！
大概都介绍完了，其他的菌我们这里不常见，我也不了解哈哈。
不过说到中毒，网上那些段子，视频神乎其神，让人捧腹大笑，但也是个很严肃的事，还是要做熟。
有的菌在一个地方没有毒，换一个地方就有毒了。
有的人吃了没毒，有的人吃了就会中毒。
很玄学。
不过二十多年来自己身边的倒是还没有听过谁中毒，听过的大多都是看到小人跳舞哈哈哈。
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