腐乳，吃过的人应该对它独特的味道褒贬不一，甚至呈现两极分化。喜欢它的人将其视作下饭良品，讨厌它的人唯恐避之不及。我想湖南人都是中意它的。
腐乳，陪伴了我的幼年，童年，青少年，每一餐都会有它的味道，特别是胃口不佳的时候，它的存在简直就是我的半条命。爱吃腐乳的弗兰人应该都可以体会到我的心情。
其实，腐乳在弗兰人眼中还有一个名字，那就是猫乳，再说的形象一点的就是“猫鱼”（用同音字表达）。
湖南“猫鱼”大小大约是一寸半见方，两分厚，按不同口味分为红猫乳、臭猫乳、辣猫乳三种。红猫乳在加工的时候加了些白酒，所以带点白酒味，用红曲着色，看起来很有食欲；臭猫乳显著的特点就是臭中带着鲜；辣猫乳，就是用辣椒粉作为辅料，增加口感，爱吃辣的人很好这一口。
为什么湖南那边，特别是长沙地区的人将腐乳称为“猫乳”（更准确的叫为“猫鱼”）呢？其实里面的学问还挺深的！
第一 、发音原因。
湖南地区fh不分，发“hu”（虎）字时，比较喜欢发成“fu”（腐）,发“hui”(灰）,喜欢发成“fui”（飞），而虎，在古时候，这种动物给人的心理印象就是食人，所以人们一般忌讳它在生活中出现，甚至和它一样发音的东西也要一律改掉，所以有了“猫乳”。
第二、当时长沙地区常有老虎出没。
从湖南宁乡出土的商代青铜器上的虎纹，就可以判断出当时老虎就已经走进了人们的生活。在一些文学作品中，也有一些关于长沙地区常有老虎出没的记载，比如晋代的干宝《搜神记》中就有几篇有提到。在一些地方志上也可以查到这些相关的资料。
第三、楚国向来巫风盛行。
湖南自古就属于楚国，楚国向来巫风炽烈，再加上老虎食人事件多发，人们在心理就深深打下‘恐虎’的烙印，从而导致在方言的使用上产生了对虎的诸多禁忌，而猫和老虎有相似之处，但是猫比老虎要温顺很多，所以便以“猫”代替“虎”，所以才有了将“腐乳”成为“猫鱼”的叫法。
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