🥣西红柿猪肝汤🥣2019年3月15日

     

🥣西红柿猪肝汤🥣2019年3月15日

    春季是肝病活跃的季节。中医认为，人的健康与自然界四季是有关联的，春季则与人体的肝脏对应，天是万物复苏的季节，人的肝正好是这个特点，肝也主生发，另外，从中医讲五脏、五行、以及五色也与自然界是对应的，所以说春天养肝应该是最首要的问题。

    番茄能凉血平肝，猪肝有补肝、明目、养血之功效；此汤尤其适合肝血不足，或是肝热上扰所致之眼睛疲劳，视力减退者。

西红柿 健胃消食、生津止渴、补肾利尿

猪肝  补肝、明目、养血

营养成分

西红柿/100g

热量  24千卡

蛋白质 2.7克

脂肪  0.1克

碳水化物 2.0克

猪肝/100g

热量  129千卡

蛋白质 19.3克

脂肪  3.5克

碳水化物 5.0克

---

食材

✅主料：西红柿1个（洗净切瓣）、猪肝250克、

✅辅料：葱花适量

✅调味料：喜马拉雅粉盐

---

烹制方法

1、番茄洗干净，开水浇烫，剥皮，切瓣；

2、猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀；

3、烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入粉盐及开水，滚开后放入猪肝，煮沸后撇去浮沫，再煮4分钟起锅即可。

---

注：焯水，又称出水、飞水。就是将初步加工的原料放到开水锅中加热至半熟或全熟，取出后以备进一步烹饪，对于肉类可以很好的去处膻气。