咖喱鸡肉饭

儿子特别喜欢咖喱鸡肉饭，一直想让我做。

对于不熟悉的，或者并不十分喜欢的食物，我没有太多热情去尝试。奈何大儿子是个吃货，特别钟情于这种不辣，但是又比较重口的味道。在孩子的软磨硬泡下，我买了一盒咖喱块，决定试试看。

上网搜咖喱，最简单常见的就是咖喱鸡肉饭了。貌似并不难嘛，孩子们每次都很捧场。经过多次练习，现在也越来越得心应手了。

我一直以为咖喱鸡肉都是用鸡胸肉，但事实上，鸡腿肉的口感更好。

一个大鸡腿，把整根的骨头剔出来，然后把肉切小块。用料酒姜葱，淀粉腌一会，大约20分钟。

剔掉的骨头拿来煮汤，一会可以加进菜里。别看骨头小，但煮出来的也是汤，比白开水还是好点。

这时可以准备配菜。一个土豆，一个胡萝卜，切丁，胡萝卜比土豆切得更小一点。半个洋葱，切丝。姜葱，切丝。

锅里放少许油，烧热，加入土豆胡萝卜，微炒，盛出备用。

锅里再放油，烧热，加入洋葱，和腌制好的鸡肉，翻炒至变色，加入土豆和胡萝卜，继续炒到8分熟。

加入鸡骨头汤，淹没食材就够了，大火煮开。把咖喱块放进去，煮至全部融化。转小火慢炖，大约15分钟，土豆软烂即可。

最后一步，在出锅前，加入少许牛奶，会有一种奶的浓香。

鸡肉用淀粉腌过，又嫩，又劲道。土豆和胡萝卜炖至软烂，入口即化。汤汁是灵魂，泡到饭里，可以多吃一碗。

最重要的是，这个菜很省事，几乎相当于食材一锅炖，一个菜就够了。以上食材够一家四口吃饱，如果吃不完，放进冰箱，下次热一下，一样好吃。

尤其对孩子十分友好，食材丰富，口感软糯，营养均衡，还管饱。