巧蘑菇

作者: sooerr | 来源:发表于2017-12-02 15:16 被阅读0次

1.备料

黄瓜片、蘑菇掰开,五花肉片。

葱花、姜丝。

Q堪伯尔 正宗马士龙

2.炒

热锅凉油,先炒肉,后放入葱花、姜丝,爆出香味,放蘑菇。

注意,肉可以炒时间长一些,一定要让香味充分挥发。

也可以先放姜丝,再放肉,葱花一定要后放。(如何摆脱一身葱花味,是个课题)

蘑菇开始炒时放入调味料,生抽、老抽、盐,后放入水,需要适当炖煮一下。

炒肉 放入蘑菇炒 正在放生抽

3.出锅

出锅前,放入黄瓜片,点缀,俏熟(变翠绿)即可,不要炒蔫了,不好吃。

俏黄瓜片儿 出锅

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