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1.备料
黄瓜片、蘑菇掰开,五花肉片。
葱花、姜丝。
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2.炒
热锅凉油,先炒肉,后放入葱花、姜丝,爆出香味,放蘑菇。
注意,肉可以炒时间长一些,一定要让香味充分挥发。
也可以先放姜丝,再放肉,葱花一定要后放。(如何摆脱一身葱花味,是个课题)
蘑菇开始炒时放入调味料,生抽、老抽、盐,后放入水,需要适当炖煮一下。
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3.出锅
出锅前,放入黄瓜片,点缀,俏熟(变翠绿)即可,不要炒蔫了,不好吃。
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本文标题:巧蘑菇
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