人间有味是清欢

作者: 黎木白 | 来源:发表于2016-08-24 16:11 被阅读184次

    生活复杂,从每天早上睁眼醒来到晚上疲惫地爬上床,要应对的大小事物不下百件。

    所幸的是,事物的道理都是相通的,认真对待一件事,掌握了其中的规律和变化,就能举一反三、触类旁通。

    比如吃饭这件小事。

    1

    蛋炒饭,家常最基本的一道菜。但要用就手的材料炒出一碟好吃的,却并不容易。

    “做蛋炒饭要用隔夜饭”,这个规矩几乎人人知晓,然而,果真如此吗?

    用温热的新鲜米饭炒制,也可以颗粒分明。关键在于用什么米,怎么煮?

    有的米黏性强,即使是隔夜饭,也容易黐成一团。

    普通米黏性弱,煮饭时控制好用水量,煮好后开盖散去热气和表面水分,就非常适合炒制了。

    事实上,剩饭重新加热后会难以消化,这是因为加热到60摄氏度以上的淀粉冷却后会“老化”,而我们的肠胃对这种“老化”淀粉的水解和消化能力会大大降低。

    想当然地认为什么合适、什么不合适,会错过很多。

    想拥有精彩的人生,就不能随便地接受别人的观点和结论,自己要琢磨清楚,更要勇于尝试。

    2

    在人们的印象里,上等的牛排是一道奢华的西餐,价格从几百元到几千元,甚至上万元。

    用料一定要和牛,品质从低到高还分为好几个等级。

    那么,超市里卖剩的特价牛肉呢,注定沦为街边摊20元的牛扒饭了吗?

    在常温下用刀将牛肉中间的筋腱断开,包裹上磨碎的洋葱腌制1个小时,普通的牛肉也能变得鲜嫩。

    煎制之前,撇去洋葱碎末,撒上盐和胡椒粉腌制20分钟,热锅下黄油,大火煎30秒,转至中火,等到表面渗出肉汁再翻面,淋入红酒提香。

    煎完牛排的锅内再放入黄油、蒜末、腌制牛肉的洋葱汁、柠檬汁和酱油,调配出浓郁又清爽的酱汁。

    用不一样的烹调方式,超市卖剩的特价牛肉也能做出上等牛排的味道。

    每一样事物,每一个人,都有自己独特的价值。

    不随便对付,才能真正学会待人接物。

    对自己,更不应妄自菲薄。

    3

    让人胃口大增的咖喱,虽然本身就包含多种香料,但如果想体验层次更丰富的味道,还可以再加点佐料。

    有的人会在起锅前加入咖啡。

    有的人会放入一点白兰地。

    有的人会调一点味噌。

    甚至还可以来一点盐渍乌贼。

    真要论起一道菜的用料和做法,你会发现,一家人有一家人的习惯,每个人都有自己的定义和偏好。

    适合自己的才是好味道,没有必要羡慕人家的菜肴。

    一道菜如此,人生也如此。

    用自己的能力和条件打造属于自己的精彩,没有必要羡慕人家的生活。

    生活复杂,只要活着,总有这样那样的问题和困难。

    所幸的是,事物的道理是相通的,生活的态度是一致的。

    认真对待每一餐,心情不会差,状态也会变得积极主动。

    开心的时候,要好好吃一顿犒劳自己。低迷的时候,更不能随便应付自己。

    一碗冒着热气的白米饭,一碟就手的家常小炒,熨帖脾胃,抚慰心灵。

    吃饱喝足,还有什么应对不了呢?



    PS:今天的文章其实是一篇观后感,来自《侠饭》——一部正在连载的日剧。

    一个为找工作犯愁的三流大学应届毕业生,偶遇一个认真对待每一餐的黑道大哥,看似在讲每一道菜的技巧和用心,其实在讲述人生哲理。

    我用剧中的方法煮饭、炒饭、煎牛排,第一次较真地琢磨一碗饭、一道菜的做法,既尝到了美味,也收获了暖暖的幸福。

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