鸽子
【汤城洛阳】洛阳十一汤：侯家鸽子汤
结缘侯家鸽子汤，源于李凯斌老师的美文《侯家鸽汤记》。
侯家鸽汤记： 李凯斌
鸽子，古称飞奴，人间之尤物也！
北邙沃野，瀍河滋润，盛产豌豆玉米诸粮。此乃鸽子之主食，故此间人家，喜爱鸽子，多有饲养。然养鸽并不食鸽，乃与燕子一般，堂前筑巢，绕梁飞翔，喜庆吉祥，引富贵之气荡漾，昭居家和谐无恙。
相传，当年汉光武帝刘秀大战王莽于北邙。一场激战，人困马乏，却无充饥食粮。正无奈间却有千羽鸽子飞至战场，只只义无反顾，头撞峭壁气绝身亡。刘秀见状，连忙遥拜上苍：上天救我，定当替天行道，剿灭王莽，匡正朝纲。
言毕，吩咐三军宰鸽以饱饥肠。军中灶具简陋，并无调料葱姜。军士垒起锅灶，取来瀍河之水，炖熟鸽肉阵阵飘香。有人偶偿鸽汤，大呼鲜美，十倍鸡汤。众人遍饮，皆言美妙无常。刘秀曰：“此乃天赐琼浆！”
刘秀登基，定都洛阳。重到故地寻访，方知当年鸽汤已流入民间为小吃，香飘八百里北邙。遂令御厨如法炮制，不日品尝，以念昔日征战，殚精竭虑，中兴汉室，初心不忘。
斗转星移，世事沧桑。朝代更迭，轮替兴亡。时至新中国成立，改革开放，有孟津青年侯振杰者，倾心养鸽事业，挖掘民间煲汤验方，取其精要，融予现代厨艺，重现古老鸽汤，其味鲜美，滋阴壮阳。品者皆称堪比鸡汤，胜似鸡汤。遂命名“侯家鸽汤”，美食一绝，冠盖北邙。
我有缘看到李老师杰作，喜出望外，立即辗转与李老师取得联系，进而结识侯振杰先生，专程到他的鸽子汤馆进行采访。
炖鸽子
卤鸽子
卤鸽子
鸽汤面
店内景色
鸽蛋
鸽群
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