ji菜汤

坐标江苏东台

在老家每年夏天，家家户户就把地里吃不完的菜，一起整理起来，准备一口大缸，足够装很多的菜进入才可以，我们那时候成人蹲在里面都是看不进的。

将水烧开，把菜煮熟，放进大缸，盖着厚厚的盖着，一锅又一锅，忙一个下午都不见得够，不知道为嘛小时候总感觉家里准备任何吃的都准备的超级多。然后基本缸满，用大棚膜把缸封住。呆三四天打开，一股酸香。新出缸的菜凉拌也很好吃，可惜不耐储存。

农家有的是办法，将晒东西的卷成一卷的，竹子编的那个晒排，场地有多大就铺多大，将缸里的菜全部晒在太阳底下，就希望大大的太阳，晒个三四个太阳，整颗犹如小手臂大的一颗菜，晒成掌心的小小只。

图片发自简书

晒干用袋子一装，就发现没多少了！现在农家愿意忙这个的人很少，可我确异常想吃，尤其夏天，天气越热，烧一碗这个汤，喝的人从头到脚都爽，虽然知道汤泡饭不好，但每每有这个汤，我就能多吃一碗。想想就好吃

ji菜汤

用水清洗一下，放水跑来，放点农家的葱果，烧一碗ji菜豆腐汤，那就是夏日满满的幸福。