驭牛消亡是幸事

驭牛消亡是幸事

作为农耕文明的象征，驭牛是一大跨越，中国几千年来，犁地、拉车到处都有牛的影子。它们创造了辉煌，是促进人类文明进步的功臣。随着社会现代化的发展，很多地方早已不再用牛劳作，养牛也成了人们食肉的牲口，驭牛的消亡该是幸事。

一头牛的将来往往在小的时候就有所表现，有经验的老农把嘴宽，鼻短，脚（腿）骨粗壮，皮松驰作为耕牛的标准。这样的牛吃草不易挑食，食物的多样性可使它营养更全面而生长更迅速，骨骼粗壮的牛仔成年后长得更高大，也更有力气，皮松驰是决定架子下骨肉充实的保障，如果育肥，产肉率也明显更高。这些在过去用在驭牛的选择上很实用，当今不再需要用驭牛是否就没用处了呢？

如果你是肉牛养殖户，按这些标准去挑选牛仔买来育肥，其实仍实用。这就好比健康的标准，什么时候都不过时。

在中国，没有超级大农场，地也不算平整，但随着科技的进步，各种现代农业机械都生产出来了，代替了过去繁重的劳作，解放了双手，牲口也得到了解放。即使在梯田上也有小型农机代替耕牛从事耕地，这跟社会的进步密不可分，是幸事。

当个现代农民不会驭牛不会被笑，而不会现代化生产的农民才不是合格的农民。现代农民既要按农时生产，又要科学取舍，在恰当的时间里做正确的事才有好收成，其次把产品卖出去也是学问，丰产需要卖好才能丰收。如刚从地头收回的玉米，收购价格会偏低，有人不肯卖，而有人会按自家产量适当卖出。因为这时的玉米含水量高，相当于把水也当玉米卖了，价格便宜就是合理的。若碰上天气潮湿易生霉变质，到后期可能连正常的价格都卖不了。当机立断，按事实说话，往往能赢得更多。

当个现代农民，不用驭牛却能收获更多财富，这在过去是不可想象的。解放的牛成了肉牛，我们餐桌上高档的优质蛋白美食，它们为人类服务，奉献永远。牛虽犟，却被人类训服。现代文明支撑着现代农业，如今，驭牛的消亡是幸事。