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黑菜包子,要吃吗?

黑菜包子,要吃吗?

作者: 选择面对 | 来源:发表于2021-01-08 23:13 被阅读0次

  看到姐姐在群里发她蒸的黑菜包子,并问“谁吃黑菜包子?”我瞬时就流了口水。

  从小不喜欢吃肉,但却非常喜欢吃海带,木耳及各种黑菜。

  海带木耳不消说,各种做法都喜欢吃。尤其喜欢,过年的时候,外公做的大杂烩菜汤。里面放有海带木耳外,还有外公晾晒又泡好的红薯梗。

红薯梗也就是红薯与叶子相连的那条直直的茎,把叶子打掉,用水蒸熟,晾晒成干菜。

所谓黑菜,就是萝卜成熟后,调选好点的萝卜樱,开水煮熟,晾晒成干菜。

吃的时候,再用开水泡软,洗净,剁碎,辅以豆腐、辣椒,葱姜蒜等,调拌成馅料,包成包子。

不知为何,小时候特别喜欢吃这些。独独不喜欢吃肉,包括猪肉,牛肉,羊肉等,闻不了任何一种肉的味道。

到目前,除了羊肉,其他肉逐渐接受,只是仍然吃不了肥的。

除了喜欢吃这些冬季才吃的东西,其他季节就比较喜欢吃塌菜馍,炕咸食,烙馍卷菜了。

记得有段时间,麦当劳出的大饼卷万物,就很像我们吃的烙馍卷菜。一张薄薄饼,可以卷得下各种菜。简单可以是辣椒,蒜泥,丰盛可以是各种肉,菜。

塌菜馍,则是每个季节都可以吃。菜可以是菠菜,可以是嫩油菜苗等青菜。把青菜切碎,拌上粉条,放好调料,擀好两张薄薄的饼,下面一张,铺上已经弄好的菜,再打上一颗鸡蛋,把另一张薄饼盖上,边沿按紧,放在热锅上炕熟。

小时候家里人多,遇到这样做,要多做点才够吃。

长大回家读书上学,每每遇到母亲做这些,就是我的开心日,饱餐一顿,堪比过年来得快乐。

如今,远离家乡,早被南方的饮食改变,偶尔心血来潮,还会做一些来吃。

只是吃不到已经去世近三十年的外公晾的红薯梗了,也几乎快要忘记外公的容貌了。

最近两年还会收到母亲寄来的黑菜,解了留在记忆中的馋。

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