窗外是冬雨蒙蒙，细细密密。送完饭，因了这雨 ，不想出去散步，宅家里做点事。
现在家里充盈着红烧羊肉的香味，这是明天中午的荤菜。因为上最后两节课，回家在烧羊肉，肯定是来不及的。前一阵子我是早上烧好，放紫砂煲里小火慢炖，由于时间长，中午回来吃过于软烂，不喜欢这种口感。为此，今天晚上提前烧好，明天中午回家加热即可，然后炒俩素菜。
上午买来的板油，温水冲洗干净，切成小块。原本卖肉的老板娘说帮我切好，想着切成块了就不好洗了，婉拒了她的好意。切成块的板油放锅里，往里面加上半碗凉水。这是母亲当年传授的妙招，这样熬出的猪油膏似雪一样白净。大火煮开，转至中火，不时用锅铲翻动一下，以防糊锅。板油块慢慢变色，锅里不停地冒着泡泡，油脂的香味儿释放出来，小小的屋子里到处都是。
猪油渗透得越来越多，油渣已是漂浮其上，时间与火真是好东西。油渣渐渐泛黄 ，关掉火，捞出油渣 。这玩意儿炒辣椒贼好吃，煮面、煮馄饨里面放一点贼香。冷却的猪油过滤掉细小的渣渣，装在陶钵里，做菜、煮汤放一点能够为菜肴增香。
桌上的盘子里还有昨儿个自己卤好的鸭爪、鸭翅，闲来无事啃一根，鲜香火辣，嚼劲十足，师父吃过给予了高度评价，说是可以开卤味店了，嘻嘻，退休后可以考虑。一杯茶，一本书，一根鸭翅膀，相得益彰，估计再乏味的书都变得有滋有味了吧。
冰箱里有娃最爱的卤牛肉，来不及烧荤菜的时候，切成片和辣椒或者是大蒜爆炒，某人变会喜笑颜开；要么烧一个牛肉火锅，冬日里来这么一口热气腾腾，再好不过；切成定熬一碗粥，或者篡改一下皮蛋瘦肉羹做成皮蛋牛肉羹也是美味。
这个周末做的南瓜馒头特别像样，黄的诱人，暄软蓬松。明天早上，一碗稀饭，一个馒头，一个鸭翅，外加一个鸡蛋，应该不错。
有时觉得自己真是一能干的小姐姐，林语堂先生曾说：“构成人生的更多是且将新火试新茶的寻常烟火，平常小事。”人间烟火气，最抚凡人心。
网友评论