美文网首页
日晒白茶

日晒白茶

作者: 1b5270895dc4 | 来源:发表于2021-01-11 20:59 被阅读0次

日晒白茶,就是一直在太阳下暴晒吗?

白茶不炒不揉,只经过萎凋、干燥工序,很好地保留了茶叶中的活性。而在萎凋过程中,分为日晒萎凋、室内萎凋与复式萎凋。

萎凋目的主要是散失鲜叶中的水分,促进内含物质水解氧化,增强酶活性,散发青气提升茶香。

日晒白茶,指的是采用日光萎凋、日光干燥工艺,自然天成。如田艺蘅在《煮泉小品》所说:“芽茶以火作者为次,生晒者为上,亦更近自然,且断烟火气耳。”说的就是日晒白茶。

不过,大家对于“纯日晒”可能也有一些误解。

首先,日晒白茶并不是说茶叶一直在太阳下暴晒(那样会造成茶青发红,内含物质转化不充分),而是制茶师傅视白茶鲜叶在日光下的萎凋情况,适时地将萎凋鲜叶放置在阴凉处,如此反复。

另外,日晒白茶有些看天吃饭,如果持续晴朗的天气当然可以,但是如果遇到阴雨天气,则需用文火及时焙干,否则茶青很快会烂掉,这时,就需要炭焙或者电焙了。 #白茶# #福鼎白茶#

相关文章

  • 日晒白茶

    日晒白茶,就是一直在太阳下暴晒吗? 白茶不炒不揉,只经过萎凋、干燥工序,很好地保留了茶叶中的活性。而在萎凋过程中,...

  • 什么是日晒白茶,到底有没有纯日晒白茶

    昨夜,近零点的时候一位茶友发来一篇文章,询问是否有道理。想来这位朋友应该是由于存疑,才会深夜搅扰。 点开一看,原来...

  • 白茶时间

    白茶,属微发酵茶。采摘后,不经过杀青或揉捻,只经过日晒或文火干燥后加工的茶。传统做白茶主要是靠太阳晒,七分晒三分焙...

  • 微课:怎样泡茶才能好喝又健康

    主讲人:秋桂 茶叶分类 绿茶:西湖龙井、黄山毛尖 红茶:全发酵茶,发酵程度大于80%,福建正山小种, 白茶:日晒,...

  • 纯日晒白茶有哪些好&好白茶如何形成?详细介绍见此文

    《1》 一款白茶,要如何才能称得上好? 自然是满足产地好,工艺好,储存好,这三个条件,方能称之为好白茶。 产地好,...

  • 日晒

    日落时美 日出美 日你时美 日晒,流汗真香

  • 日晒

    晒了的被褥有太阳的味道,很喜欢。三个床垫一起晒。一个裹身毛毯,一个裹脚毛毯,一个被褥。

  • 新工艺的白茶

    猿抱子®古树白茶 自然地"走水"萎凋带来强烈的花香,日晒干燥带来暖糖香,古树茶树龄带来浓郁的蜂蜜香。 喝到口里,尽...

  • 日晒白茶|一半是茶,一半是药

    自古以来,皇帝、茶祖、儒释道、民间众人等都是茶的铁杆粉丝。因为茶有"味"、是饮料。当今人们不断用科学成果来论证茶的...

  • 安吉白茶,云南白茶,福建白茶有何区别?

    上次谈了一下白茶。那很多茶友会问目前比较常见的几种白茶:安吉白茶,云南白茶(又叫月光白),福鼎白茶,政和白茶到底有...

网友评论

      本文标题:日晒白茶

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/ebkjaktx.html