食与家 #用食物记录生活#——焗烤黑椒猪柳的做法

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82【焗烤黑椒猪柳】

主料

嫩猪柳250克

辅料

橄榄油20ml、白兰地酒25ml

配料

辣椒粉适量、大蒜15克、番茄酱20克、盐3克、黑胡椒粉2克、黑胡椒汁20克

1先把大蒜拍碎切成碎末。

2放入腌制猪柳的盆里。倒入适量的辣椒粉。再倒入25ml的白兰地酒。

3和黑胡椒粉调味，然后，用手反复搓匀使之入味儿。

4把肉搓匀后倒入适量的番茄酱抓匀。腌制30分钟。

5把腌好的猪柳用粗棉线绳缠好，要缠的整齐稍紧一些为好。

6煎锅上火注入橄榄油烧热。

7油热后把捆扎好的猪柳放入锅中煎制。

8油热后把捆扎好的猪柳放入锅中煎制。

9煎到猪柳变色发紧即可取出。

10把煎好的猪柳置入事先垫好锡纸的烤盘，把烤盘放入预热好的烤箱中架，用上下180度的火力。

11在烘烤猪柳时可制作配菜，汤锅水烧开，倒入少许盐。

12再倒入适量的橄榄油。

13把鲜芦笋汆烫至熟后码入盘中备用。

14猪柳烤熟后从烤箱取出，趁热用剪刀剪开捆扎猪柳的线绳。

15用薄片刀把烤熟的猪柳切成稍厚的片。

16然后，整齐的码放到盘中，淋上黑胡椒汁即告完成。

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