小伙回老家创业小吃店，四点建议助其发展，走出迷茫

   

小伙回老家创业小吃店，四点建议助其发展，走出迷茫

    林春在广东打工，随着年龄的成长，感觉自己肩上的担子越来越重，想想以后的生活，每个月几千块钱的工资，照这种情况下去，凑个首付都难，女朋友倒是找到了，但是能让女朋友和自己一起这样一直到老吗。

遂产生了回家创业的想法，

并且在家里面做事情有两个好处

一  离家里面近，可以就近照顾父母，

二  家里边各方面的成本都要低一些，适合第一次创业。

林春在广东这边喜欢吃一家小吃店做的鸡公煲，他觉得这个口味符合老家那边的口味，于是就有了回老家开一家鸡公煲店的想法。

说干就干，林春找到了小吃店的老板，表明来意。也愿意交了学费。

小店老板看到又是熟客，学会后又是回老家开，对自己没有什么影响。

也就爽快的答应了。

半年过去了。

林春在当地县城开一家鸡公煲特色餐馆，

人很勤快，也肯钻研，做出来的味道很不错。

做了一段时间后发现主要面临着两个问题，

1、林春在的这个地方，属于新区，周围的居民很少，来用餐的大多都是一些老顾客，思考着该如何去开展一些新顾客，并让这些新顾客成为他的老顾客。

2、鸡公煲属于特色小吃，好多人都想加盟这种店，林春应该如何招学员，并且让学员相信他，怎么才能找到这些想做鸡公煲的学员。

分析：

鸡公煲做法有不少，网上也有说明。我摘录一段，方便朋友们了解这道菜：

1、先将铁砂煲擦干水烧热，估计2分钟，烧到煲表面温度200度。

2、再倒入30克油烧1分钟，油温达到180度，加入蒜籽、少许生姜、干辣椒、火锅底料煸香后倒入鸡块，稍微翻动一下就盖上盖子，利用煲中高温焖烧。每隔1.5—2分钟进行翻烧，3—4次即可。干辣椒和火锅底料要根据顾客的要求酌量。

3、鸡块表面冒出鸡汁将近80%—90%熟时，放入黄酒10克、芹菜和洋葱，此时可以根据客人喜好再加辣椒，焖烧片刻，上桌之前加入少许香菜点缀。

4、上桌时需要用电磁炉，边烧边吃，当吃的差不多的时候，可以加入白汤或者红汤，继续涮各种原料。

看起来好像挺好吃的，不过林春说自己烧的味道很不错，但如果味道真是一绝，不用宣传，很快就能口口相传，谁面对美食这玩意，都是没有任何抵御能力的，否则市面上瘦身产品怎么那么多呢？

由此可见，他的烹饪手法不错，但没有做到极致，所以众人品尝后，只是觉得还不错，但到不了向周围朋友推荐的地步，烹饪手艺是永无止境的，真心希望咱们能百尺竿头更进一步，只要吃完一次，他们能记住一年，呵呵，达到这种程度，那做餐饮的就发达了！

至于加盟，有两种做法，

一种是提供自己配置的独家秘制酱料，网上零加盟招商，提供的秘制酱料是9元/斤；

另一种是培训费，按人头算，这类做法是赚快钱。

不过，这种方法有种方法有隐患，市面上多出15个竞争对手，烹饪、价格、服务水平高低错落，造成各种口碑，会不会影响你的生意呀，要说在一线城市倒也无妨，林春可是在一座县级市场啊，市场容量就那么大，小心一颗老鼠屎毁掉一锅汤……

要是我，会做4件事：

1、继续提升烹饪手艺，希望达到客人吃一次后，一年来10次，还带着一堆朋友来吃；

2、前期推广，我会去找出租司机，先请他们来店铺免费品尝一次，教会他们推销话术，以后只要拉一个客人过来，奖励5元—10元，用于冲抵餐费（前提是他们很爱吃你家的美食）。

县城不大，邀约50位—100位司机，规模就比较大了，出租车接触人群广泛，车上跟乘客唠叨几句，生意或许就是肥猪拱门了.

3、重新包装自己的形象！你是自学鸡公煲还是祖传手艺？依我看，五代祖传手艺的杀伤力才叫一个大啊，呵呵，卖产品就是卖故事呗；

你得讲点祖上NB的故事，食客听得入神，吃起来更带劲啊，这不是简单吃一道美食，而是在吃厚重的文化，现在食客还觉得你们家的美食卖得贵吗？

有了文化包装，你做好宣传单，再到夜市散发散发，凭劵可冲抵10元，以此吸引食客的兴趣……吃夜市的人大都是饕餮之人，都好一口美食，咱们由此能找到精准消费群……

当然，发传单是要长期发，重复发的，不一定马上见效，但任何事情都架不住数量级来袭哦，食客看多了，有一些会蠢蠢欲动，嗯，第一波客户驾到……

问题来了，如何宣传自己厚重的文化呢？可以通过百度来实现我们产品的低成本传播，举个简单的例子：

比如，咱们做百度文库，把产品的文化和故事，收集整理好，先利用百度指数，或是数据挖掘工具，确定消费者索词汇，然后将关键词的设置成为文库的标题，再围绕关键词做标题，后大量的上传百度文库，因为你的词复合消费者的搜索习惯，所以很快就有非常好的排名！

也可以利用百度问答或搜搜问答，利用品牌的“热词”来借船出海，比如，别人搜索：重庆鸡公煲好吃吗？谁家口味正宗？

你可以在下面回复：“我吃过一家鸡公煲，他们家的口味挺地道，馋得我每个月都要往他们店子跑，在XXX区的XXX街上，容易找到……”

其实，这类网络树立品牌的方法有十多种，哥们你有空慢慢学点电商推广知识，今后都能用得上啊

4、不招商，把自己手艺做大做强，赚到钱后，进军地级市和省城，是你未来发展之路！哥们你有一个核心优势，手艺在你手上，不怕后厨房造反，呵呵，好事！

当然还有很多方法可操作，

目的就只有一个，健康的持续性的增长。

毕竟回到老家创业，如果能过得下去，那将会是很美妙的事情，亲戚朋友也多。人情也厚重。父母孩子都可以团聚。

我们不管做什么，不仅要吃得苦，耐得劳，还得有方法，步骤。

这样才有可能站得住脚跟，发展壮大。