说到蒜蓉酱，相信大家都不陌生，用来做烧烤或者炒菜吃，味道都香得不得了。
蒜蓉味可以说是最符合当下吃货的口味，甚至比辣味更吃香。不管是肉类、海鲜贝壳类、鱼类还是蔬菜，都能和蒜蓉搭。比如蒜泥白肉，蒜蓉虾，蒜蓉茄子这些耳熟能详的菜……
蒜蓉酱在家做，其实也很简单，干净又卫生，关键还不含防腐剂，做一罐，也能保存一段时间，想吃的时候直接拿，都不用买，特别方便。喜欢的蒜蓉酱的你，赶紧试试吧！
【食材】
大蒜瓣300克 / 食用油400毫升
盐 10克 / 葱花10克 / 洋葱50克
八角2个 / 香叶3片 / 桂皮1小块
[ 做法 ]
- 1 -
大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁。（用独头蒜更好，如果没有，普通蒜头也可以。）
蒜瓣剁成蒜蓉待用。（自己在家熬蒜蓉，就不要用压碎泥工具做蒜蓉。手工剁成蒜蓉需要5分钟左右，这个需要点耐心哦。）
小葱切段，洋葱切丝。
锅热，倒入400毫升食用油，放入八角，桂皮，香叶，葱段，洋葱丝。
中火加热，随着油温升高，食材的香味都慢慢出来了。
炸至葱段和洋葱丝变焦黄色。
锅里食材全部捞出。
关火，先让油温降低一些。再开成小火，倒入蒜蓉。
用锅铲不停炒动，以免糊底。炸到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了。
放入盐调味。
搅拌均匀即可。
放凉后，放入消毒过的无水玻璃瓶中保存。放入冰箱冷藏，吃上2个星期没问题。平时炒菜，或者做蒜蓉蒸海鲜、金针菇、蒜泥龙虾，蒜蓉蒸生蚝，蒜蓉扇贝时，它都是最佳搭档 但还是建议你，吃新鲜的蒜蓉酱更好，做起来也不麻烦！
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