第一次学做蒜蓉酱，谈不上失败，只是没按照视频上的找齐配料，比如缺小米椒和生姜，算学了七八成，也没拍照记录。
这是第二次学做蒜蓉酱，多了小米辣，还准备好好记录。视频中说了蒜蓉酱就如打麻将里的赖子；把它放冰箱冷藏半年吃都没问题。
蒜瓣和小米辣一并放入家用搅拌机里，几秒成极碎沫状，所谓的蒜蓉或蒜泥状。往里面加入适量盐并拌匀。
起锅烧油，最好用菜籽油，油入锅后即可倒入拌匀的蒜泥等，翻炒几遍，油热，炒出蒜香味关火。待放凉后，装瓶，放冰箱冷藏。
平日里，无论是炒青菜如南瓜尖、苦瓜等，还是炒虾尾、炒肉，放上一两勺现成的蒜蓉酱，提味增香，还省时。
下回做的时候，应更有经验。需蒜瓣1斤半，小米辣5个，薄姜片2片，估计可把这个玻璃罐装满。
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本文标题：蒜蓉酱
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