咸妈想吃肉了，想吃的是红烧肉。她说每天看短视频里胖妹做的美食，馋得不行了。
这对于我来说是个好消息，自从送咸去广州后，咸妈的好厨艺荒废了，剁肉的刀恐怕要生锈，烧肉的铁锅只是用来煮冰冻的馄饨。
孩子不在家，父母的生活就是简单。我与咸妈中餐都是在单位吃的，晚上只是一人十粒馄饨走走过场，晚饭不吃也行。
听说肉价是降了，这天礼拜六咸妈一早下楼去买肉，卖肉的老板说肉还是不怎么好卖，大概要降到二十以内就好。咸妈回家指着那条五花肉啧啧说这么一小块肉花了我四十元钱。我说酒店一盘红烧肉要八十八元，家里做还是划算的。
咸妈买回肉后就在遐想中午饕餮的情景，说要把自己吃醉，肥肉吃多了，头会晕的如醉酒一般。有红烧肉的期盼，日子变得有生气起来，空气中弥漫快乐因子。
我讲过很多次吃红烧肉的经历，仿佛红烧肉是大众情人，没发现有人不爱吃。当回忆每一次吃红烧肉，都让我想起那时酒桌的朋友，虽是时过境迁也是很温馨的事情。每次与交好的朋友吃饭，总要为我点盘红烧肉，每回我都会记在心里，这是朋友的好。
说这么多都是在为中午的红烧肉作铺垫，酒店卖的红烧肉用钱可以买到，咸妈做的红烧肉可不容易吃上，得要她乐意，咸要吃当然乐意了，我开口不见得好使。咸妈这么牛？做的比酒店大厨还好吃？那也不见得，去酒店吃贵啊。
不见得比酒店大厨好也不至于差。这次制作红烧肉她有所改良，引进了短视频的好经验，把肉皮放在烧红的铁锅里烫，烫得肉皮散发出焦糊味，咸妈说去毛又去腥。其他手法跟平常如出一辙，并无新奇，食材经咸妈之手就是好吃，不得不佩服咸妈的聪明。
四十元的红烧肉，我与咸妈敞开了吃，也只是吃了一半，叹胃口不如少年人。
晕了，晕了，红烧肉亦能醉人。
2020.11.17
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