大舅妈一边忙着自己手里活儿，一边细心的教导我。从包菜到韭菜到雪里蕻；从炒香菇木耳到炸鸡蛋到炸辣椒油,每一个环节都讲得清清楚楚。重点的地方也不忘重复叮嘱我。
她用她的真诚和朴实的态度，带领我走进这个新的领域。在那个我们那些所有的经济来源完全依赖土地，依赖年成，依赖自给自足的农耕时代，大舅和大舅妈将我诚恳的攥了出去。
不知不觉已是下午三点钟了。这时午间小憩的大舅也起身了。他摇摇晃晃的从里间走了出来，手里拽着一条毛巾，嘴上还不住的打着哈欠，应当是没睡好。
“快去冲个冷水脸”，大舅妈拉开大煤筒的风门，又给大铁锅加了几瓢冷水。
“下午要多做两笼包子。天气慢慢热了，傍晚出来的人多了，买包子的人也多了。”
“好，多做些什么包子？”大舅一边系上围裙，一边问。
“多做肉的！吃菜的少。”
“好嘞！”大舅揭开面缸的盖子。一股浓郁香甜发酵的香味弥漫开来。
“哇，好香啊！”我惊叹道。
“香吧，老面发面闻到香就证明发得刚好。如果闻到酸味就证明发过了。”香甜的发面，刚好发满一缸，中间微微蓬起，微微湿润，饱满诱人，散发着甜香。
“嘿嘿，面发得好，做出的包子好蒸好看又好吃，发不好就有点头疼了。和好面是关键，事前多用功，事后就轻松。莫闲麻烦。”大舅撒了一些薄薄的面粉在案板上，又撒了一些在面缸里，再将双手搓上面粉开始捞面。
瞬间，蓬松的发面，“扑哧扑哧”喷着气塌了下去，大舅迅速地提将起来，那发面一丝丝一缕缕的，就像拉那个诱人板糖一样，极有弹性。
大舅动作极快，一大坨面就这样轻松的甩在案板上，并且手上不粘一缕，清清爽爽，干干净净。大舅摆着手对我说：“你看，我手上没沾一滴。要不你也试一下，嘿嘿！”
“好，我来！”我跃跃欲试。
我也学着大舅的样子，双手插进面缸，用力抓起一朵，转身甩向案板。结果，这发面就着了魔似的，缠着我的手，任凭我怎么甩，就是甩不脱。十个手指缝都被牢牢的粘住，就像是浆糊一样，搓都搓不掉。
“嘿嘿……”大舅憨笑着：“捞面也很讲究功力的。手上先要搓些干面粉，动作要快。等面还来不及粘手的时候，已经出手了才不粘。”
“原来是这样啊！”
“动作越麻溜，做事就越干板。做包子，动作要快，越快越好！”看来任何事都不能小觑，每件事都有它的诀窍，即使是捞面、发面这样普通的小事，要想做好，还是要学一点门道的……
今天就写到这里了，有点累了。明天早上有几个订单，依旧要起早！本着“先完成，再完美”的态度，完成今日日更，明天继续……
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