白云青山，绿水幽幽。怀远古镇位于四川省崇州市，其历史可以追溯到1600多年前，古镇不大，占地仅一平方公里。古镇建筑多为清代和民国年间建造，同时保持着四门四大街的格局，现存街道30余条。临街摆柱，前殿后院，廊楼结合和四合院引巷子住家，是怀远古镇的基本风格，而其具体街巷但有许多不同特色。在这古朴清幽的小巷子里，藏着代代流传下来的美味三绝。
一.美味三绝之冻糕
由民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创，人称蒋三麻子冻糕。其制作工艺独特，先将大米浸泡磨成浆，再把用沸水烫过的糯米蒸熟，然后将二者伴和入缸发酵，最后加生猪油和白糖。成品松泡化渣。
常见的冻糕口味有三种，原味 红糖 紫米。每种口味都各有特色，原味的有糯米发酵后的酸甜，入口软糯，油而不腻。冻糕入口不干，带着些许油气，待其在口中划开唇齿留香。
二.美味三绝之叶儿粑
由怀远一宗姓老人创制，俗称艾馍馍。采用大米、糯米加适量豌豆混合磨制，内含猪肉馅，成品色洁似乳，滋润爽口，油而不腻，又有不沾盘、不沾筷、不沾牙的特点，故又叫三不沾叶儿粑。因其成品以柑叶包裹，其形如耳，得名"叶儿粑"，融合了糯米和柑叶的清香。
叶儿粑是以柑叶包裹的美味，撕开那一层绿叶咬上一口，香浓的油脂就从中流溢出来，口中的叶儿粑的外皮糯弹不粘牙，猪肉馅香醇回味无穷，两者配合再加上柑叶的淡淡清香，真是人间美味。
三.美味三绝之豆腐帘子
独产于怀远镇，已有500多年历史。先用优质大豆制成可食之豆浆后，投入适量卤水，使之浓凝，再用刷把搅匀，然后将纱布浸混，铺入木匣，一层细布，一层豆花，滤干成型，状若帘子。帘子最大的特色是须放置发霉长白毛后食用，生吃微涩，烘、炸均可，味道特别。
新鲜的豆腐帘子可直接取出，切成丝状，放入油锅中翻炒在拌以郫县豆瓣酱、盐、姜丝等调味料，就可烹调出一道红油帘丝。除此之外，豆腐帘子还可以放入热油中煎炸，做成干货拌以佐料，当做开胃小菜或者零食吃。豆腐帘子因其独特的口味，一直都深受四川人民的喜爱。
在古朴幽静的小镇里，尝遍独特美食，赏百味人生。这些就是不可错过的美味三绝。
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