这家麻辣烫在一个车站，店很普通，菜也寻常。各色蔬菜肉类像所有麻辣烫店一样陈列在透明冷藏柜里，该切片的是片状，该串起来的有竹签串起来，该用橡皮筋扎的已经成捆，店门口有个推车，小锅骨头汤三四，米粉宽面绿豆粉鸡蛋用塑料篮子盛在旁边。老板先在锅里烫好菜，取一大碗，舀一勺骨汤，用辣椒油酱油花椒粉香醋调好汤底，配以葱花香菜蒜末，放入烫好的菜即成。
夏天的晚上，暑气刚过，来一碗热火朝天的麻辣烫，配上冰冻冷冽的汽水一瓶，可算是一绝。
正吃着呢，突然听到后面两个女孩的声音。
「你说，我们跟富二代的区别是什么呢？」一个女孩笑着问。
「富二代这时候应该在昂贵的日料店优雅地吃着日本料理吧，而我们躲在街边小店吃麻辣烫。」另一个女孩也笑着说，并没有任何自怜的情绪。
「不，我们有奋斗的过程，享受的是收获的满足，即使吃麻辣烫也觉得很满足。」第一个女孩突然说出电视剧台词一样的对白。
这件事情的奇妙之处不在于一个普通小店里，两个年轻女孩说出了这么鸡汤的大道理。而在于第二天的同样时刻，我坐在了上海 Top 的日料店——奈良本寿司。
果然是人世如尼罗河中沉浮啊。
和传说中高级的日料店一样，奈良本寿司人均超过四位数，没有菜单，厨师依据当日食材亲手制作，边做边吃，做寿司的时候，师傅会提醒像土包子一样拍照扫毒的我：「赶紧吃喔，寿司要现做现吃才好！」
我很认真地去吃这一餐。穿和服的女招待，寿司之神一样的大师傅，让我几乎不敢喘大气。我像误入地下王国的爱丽丝，赴的不是疯帽子的下午茶会，而是一场味觉的盛宴。
如果你经常看美食节目，应该会听过一个词叫：入口即化。整场宴席，这是最为瞩目的口感，在新鲜优质食材面前，这个词突然变得一点都不矫情。
第一道：蟹黄海参冻，内有紫苏，晶莹剔透，卖相尤佳，从唇齿间直接滑过，只能捕捉到海胆碰到舌尖一刹那的美妙滋味，配柠檬汁，刚刚好开胃。拌金枪鱼泥，新鲜原始的生肉，唤起你最真实的对肉的渴望，裹上海苔好吃到爆。
第二道：刺身拼盘，大只牡丹虾，雪白的鲷鱼和比目鱼各一片，金枪鱼听说是最肥厚的部分，沙丁鱼有刺，味道次之，有一种象拔蚌肉，十分有嚼劲，且有壳状碟子装着肥厚的海胆，海胆的口感非常怪异，异常甜滑，有一种亲吻的味道，但是怎么说呢，你忍不住不再吃一口。整盘摆在面前，色泽艳丽，倒也可喜。
第三道，油炸目光鱼。目光鱼的名字比鱼本身更诱人，据说是会在深海中发出光芒的鱼。油炸手法十分家常，外皮很酥，衬得肉很嫩很容易入口。唯一的缺憾是鱼头微苦，不知道这是否鱼本身的特质。
第四道：鲣鱼上撒着洋葱丝，半熟牛肉，配酸辣柚子酱。传说中的和牛，口感非常顺滑，简直可以从喉咙里坐上滑梯一直溜到胃里。更喜欢鲣鱼，师傅叮嘱一定要配着洋葱片吃，洋葱薄薄的，略有一点冲口，但是刚好可以抑制不惯吃生肉带来的不适感，鲣鱼肉厚而结实，口感依旧是入口即化，柠檬是黄金搭档，每次挤柠檬汁的时候都有种挥斥方遒的感觉。
吃完这碟，师傅贴心地送上一卷嫩姜片，甜甜嫩嫩。肉是好肉，菜是好菜，太过丰腴，却有点承受不住，每次吃完一道，我都会赶紧喝一口茶水，及时漱口迎接下一道菜。
第五道：重头戏，握寿司。当然和平时吃的寿司最不一样的地方是，绝不偷工减料，以肉为主，米饭为辅，三文鱼一整片乖顺地躺在寿司上，肥厚多汁，放进嘴里真是有一种要咬掉舌头的感觉。
北极贝 Q 弹，「相较之下，以前吃的真是橡皮啊。」同行的姑娘如是说。米粒饱满晶莹，既不结团也不松散，湿润软糯但粒粒分明，每一粒都有肉汁儿的好滋味。
如果没有三文鱼和北极贝，沙丁鱼也是极好的。好的刺身，真是肉里都透着晶莹，而且有一种活的感觉。
第六道：蛤蜊汤。虽说刚去山东喝饱了蛤蜊汤回来，但还真是第一次见这么大只的蛤蜊，展开能有一个手掌大，也是第一次见到除了越南菜之外最爱用柠檬的料理，细细的柠檬丝飘在清汤里，一点油花一点香葱，汤极鲜美，不会腻。两片蛤蜊肉，在整碗汤里，有种物以稀为贵的好味。
第七道：握寿司七道第二波。蓝鳍金枪鱼腩，像少女的丰唇，极尽奢华。另送了一片牛肉，这次配芥末，软绵绵的入口，觉得这张嘴好幸福。鸡蛋寿司并不算好，不喜欢水水的口感，有种解冻之后的感觉，色泽和形状倒是不错。
星鳗寿司是这家最受欢迎的寿司，必须做好就立刻吃掉，连放碟子里的动作都是多余。烈火炙烤出焦油香，酱汁泛着光，用料豪迈口感却并不油腻，酸甜适中的醋饭混合有温度的鳗鱼肉塞满嘴巴，稍微一咀嚼，鳗鱼肉就化在嘴里。
第八道：抹茶冰淇淋，浇巧克力酱，配手作红豆泥、现打奶油花、雪媚娘皮和车厘子。车厘子像是罐头的，私以为用新鲜的更佳。这是整餐的败笔，用日式甜品结尾会更好些吧，我想，冰淇淋过腻，在已经吃过如此肉欲肥美的一餐中，再加上冰淇淋，有点腻上加腻。
总的来说，这一餐非常棒，因为食材的新鲜和厨师的用心能够从食物中透露出来。但是这个好，到底有多好呢？同行的男生表示好吃到升仙，也有人表示，并没有觉得十分惊艳，甚至到最后，有种吃不下去的饱腹感。好友说，如果它没有让每个人感受到幸福感，那它并不是成功的一餐。
但我想，这大抵是因为没有识别能力吧，你并不知道 100 块和 1000 块的料理到底有多少不同。一如我最喜欢的富翁和渔夫的故事，年轻的时候，你必须经过人山人海和高山河流，然后你会得到这个世界上最重要的能力——判断能力。
你会知道街边的麻辣烫和高档日料店在味觉上的区别，10 块、100 块、1000 块甚至 10000 块在味觉上的区别。最重要的是，你会在心境上稀释这种区别，因为彼时对你来说，差别已不再是区别。你只是在享受美妙的一餐，而你深知这种美妙的难得，更加感动。
你是什么样的人，你看到什么，你吃到什么。
于我，这一餐当时并没觉得幸福到升仙，日后回忆起来，唇齿之间却记得那种新鲜的肥美感。这种因为食物而带来的幸福感在时间的发酵中变得绵长起来。这，是我目前的识别能力，身体是诚实的，记忆下好与坏。
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本文作者：@塔拉胡 ，在上海的四川姑娘，熊猫星人。
照片提供：感谢会拍照的攻城狮 Lxyu 先森。
文字编辑：@颜小兽 。
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「奈良本寿司」
地址：上海市徐汇区永嘉路 557 号
电话：021 - 54665708
营业时间：晚上营业，周日休息
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