“宁可食无肉,不可饭无汤”,这很好地印证了南方人的饮食习惯。随着南北饮食文化的融合,北方人也改变了饭桌上无汤的饮食习惯。同样是喝汤,其实喝汤也是有讲究的,饭前喝太过油腻、含盐量太高的汤不利于身体的健康。“饭前喝汤,苗条健康;饭后喝汤,越喝越胖”。饭前先喝几口汤,有利于肠胃的消化促进消化吸收,喝汤速度越慢,易形成饱腹感,从而降低食欲,越喝越瘦。
初秋是进补的最佳时段,中国人最喜欢用汤来滋补调理身体。中国传统医学认为,养生要注意气候的变化,避免邪气入体。秋天,中午高温天气燥热,身体水分挥发快速,要常喝一些清热的汤为主,分享3款适合初秋喝的靓汤。
【老鸽山药汤】
今天我用山药和鸽子同煲,汤非常的清澈,山药也是入口即化,还保持完好外形。山药有健脾祛湿益气的功效,鸽子具有滋补益气、祛风解毒的功效,对于所有人都适合。
材料:鸽子1只,山药3根,姜1块,盐
工具:电炖锅
制作过程:
1. 鸽子清洗干净,剁成小块后,清洗掉血水;
2. 山药刮外皮,切成滚刀块;
3. 鸽子和山药同入电炖锅中,只放几片姜,加够清水;
4. 电炖锅通电,选择“炖汤”程序;出锅前可撒少许盐和香葱末。
【双豆百合汤】
这道汤虽说简单,但是它的功效可不小。红豆利于消肿除湿,绿豆清热去火,百合滋阴润肺、美容养颜的功效,全家人一起喝这汤各取所需。
材料:绿豆50克,红豆50克,干百合40克,冰糖20克
制作过程:
1. 绿豆、红豆清洗干净,泡至少30分钟;百合清洗干净;
2. 绿豆、红豆同入电炖锅内胆中,加入适量清水;
3. 煲1小时左右时,豆子完全成熟并且少量开花了;
4. 将泡好的百合倒入汤中,继续煲20分钟;
5. 将冰糖倒入汤中,煲10分钟,即可关火。
【排骨玉米胡萝卜汤】
这道排骨玉米汤,水果玉米含有大量粗纤维,有助于消化、清脂、减肥的功效,用它来煲汤更增添了汤的鲜味;加了一根胡萝卜,胡萝卜素中维生素A的摄入,能增加明目的功能。
材料:排骨300克,水果玉米1根,胡萝卜1根,鲜姜3片,盐
制作过程:
1. 猪排骨焯水;
2. 玉米切2公分厚的段,胡萝卜切滚刀块;
3. 排骨、玉米段、胡萝卜块同入电炖锅加入适量清水,三片姜;
4. 盖上内盖和外盖,选择“煲汤”程序;
5. 锅中的水量可参照水量指示线,隔水炖的效果很好,水蒸汽也大部分回流到锅里;
6. 汤鲜味美,可以少量加盐。
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