一碗豌豆尖

豌豆尖，又叫“豌豆苗”、“龙须菜”、“龙须苗”，取蔬菜豌豆的幼嫩茎叶，或热炒、或做汤、或涮锅，清香滑嫩、味道鲜美。我们这儿，方言唤作“豌豆豆”，显得格外的俏皮可爱。

最近因感冒咳嗽反复发作导致肠胃不适，医生特地叮嘱要清淡饮食，要多食蔬菜、水果粥，少吃荤腥和主食，可苦了我这贪恋美食的嘴。

正愁不知道接下来吃什么好呢，舅妈送来了她自己种的豌豆尖，满满的一袋，分量十足。市场上卖的豌豆尖老叶不少，买回来以后要掐去全熟的茎叶，不然口感特别差，吃起来就像在吃草，贵不说，吃得又心疼又懊恼。自己种的就不一样了，每棵豌豆尖都取最顶尖的嫩梢梢，只有几片叶子，带着一根细嫩的“长须”。

掐这么一大袋豌豆苗，费时费力不说，可能整畦豌豆田一次才得这么多，下回再想吃恐怕还得等上几日了。把这金贵的嫩叶轻巧的掐下来，掐满一把，也只够吃一口的。舅妈送过来这么多，省着点吃，也就两顿的功夫吧。

最奢侈的吃法是清炒，满满一盘的豌豆尖，不过我不喜欢，这么炒着吃还不如一盘小青菜吃得过瘾呢。当然也有搭在面条、米线、馄饨里吃的，那不是因为只有几根嘛，就为了配色好看，再带点儿豌豆尖的香气，闻着过瘾、吃着不爽。

我喜欢焯着吃。豌豆尖倒进滚水里数到5就捞出来，沥干水，另起锅热少许油，把油淋上去，滋啦一声，豌豆尖的一丝甜味儿就保留了。

作料不宜多，少许盐即可。有些地方吃的时候还有淋酱油的，这样做，咸味和鲜味是有了，可惜是调料的，豌豆尖本身的鲜味就被掩盖了。

今天做的时候，偷偷掐了三根孩子做观察日志用的水养大蒜的嫩叶，切成末儿，撒在豌豆尖上，油淋上去的时候蒜叶的香气也跟着溢出来。

吃的时候，一口豌豆尖就着一口苹果粥，豌豆尖的清甜鲜香弥补了苹果粥酸而不甜的怪异口感，满足了味蕾也拯救了胃，这一碗豌豆尖吃的极为熨帖舒坦。

当然，一个人吃独食是要遭雷劈的，所以很自觉地只用了一小部分，留下大半袋豌豆尖等着晚上全家一起分享。