《今天的日更与电饼铛》

 

自己用电饼铛做的烙饼
自己做的电饼铛烙饼

太阳像一盏浴霸大灯泡，把淮南郊区的我，照耀的心情那么好，今天的天空蓝洼洼的，一丝云彩都没有，雪后的晴天是最纯净的天，特别在这冬至前后的节气里，寒冷的晴天，西风在时不时的路过，把最暖的温度和最佳的避风地方，都集中在西墙与北墙相交的很巧的地方。这些日子在皖北郊区，你能品味到那属于冬天的、有太阳照射下的寂静的平安生活情调。一年到头了，富足与贫穷都在忙碌，白领蓝领与我们这无业灰领，也都同样在呼吸、在经历理想与现实的反复竞跑，即使这样，我们还在欢笑，还在日出白落，还在上床与下床之间脱鞋与穿鞋，还在焐被窝睡觉，特别是做为一位忠实的简友，我照样是一边日更、一边吃饭。

    今天的曰更，我要说一说吃饭。现在由于政策放开了，一方面人们为了要吃饭而出门去工作，而除了必须要出门的人，剩下的都谨慎出门，原来街市上可以吃饭的地方门庭若市，那时侯人们吃饭很能放的开，去吃饭也能体验那种老百姓忙碌又消闲的、饭馆小吃部聚餐的太平氛围。现在不一样了，小吃部和饭馆人迹稀少，人们都回家吃饭，在这居家吃饭的日子里，我发现了电饼铛的妙用之处。

    最省事又省力的面食，就数电饼铛了。电饼铛面食花样很多，当然也可以煎鱼，也可以铁板烧，还可以做烧烤，，，，我每天做饭，做为男人思维，最好是简单易操作，当然还要味道好吃。所以我就自己琢磨出了一套面浆烙饼法:    一，纯面浆烙饼。把面放进大碗里，用凉开水搅勻，最好能搅得没有小的干面疙瘩存在，把电饼铛预热，如果电饼铛不沾锅涂层有些破损，就要滴一点(最好纯豆油)油，用刮子把油刮开刮匀，然后倒上中小量的面浆，用刮子转圈把而浆刮得厚薄均匀，倾刻用木铲把面饼翻身再烙另一面，一张饼估计两分钟，如果要放鸡的话，要趁着而浆的上一面还是半熟的时侯，快速把鸡蛋打上去，用刮子抹勻、待鸡蛋熟了再翻下去简短烙一下，一张饼就可以起锅了，二，花样烙饼。可以用香菜、葱蒜、韮菜、馓子，绿豆芽做面浆拌料，放少许盐或生抽就行，当然也可以放一点十三香调料也行。我这一段时间做的烙饼，用的拌料最多的是萝卜丝、胡萝卜丝丶红芯芋头和嫩南瓜。不过你可以根据自己的囗味喜好去放料，比如可以掺蜂密拌面浆，趁着烙饼半熟时快速撒上黑芝麻，也非常好吃。

    好好生活，好好曰更，日更贴进生活，你快乐，我也快乐。