30年前，遇到别人家吃大席，内心极其羡慕，究其原因，很简单，一是热闹，二是解馋。在那时的农村，吃大席可是一件大事儿，因为只有结婚或者生小孩的时候，才会吃大席。吃大席的前几日，东家就要请好做菜师傅，并且按照师傅意愿买好菜与肉，同时还得借好桌子与椅子，搭好吃大席的棚子，在村口支几口大锅，吃大席的后勤工作才算大功告成了。
吃大席的前一日，街头就需要陆陆续续支起大锅，搭上临时的土灶台，还有的领班会带着看热闹的孩子们去捡柴火，谁捡的多，就会发点喜糖或者琉璃丸子犒劳大家。支起大锅，点起火之后，人间烟火气就起来了，路边围满了老奶奶、抱小孩的农村妇女、调皮捣蛋的小朋友等等。这些人不是来参加宴席的，而是来“围观”的，当然，这里的“围观”不是贬义词，而是一种特有的农村文化，更多的蕴含了支持，一起共享喜悦的含义，东家也巴不得更多的人来看，他们认为更有面儿。吃大席前日的下午，大锅与大厨陆陆续续的开始展现他们的作用了，切菜的、烧大锅的、烧水的、摆桌子的，都忙活了起来，到了晚上，路边上摆了三四桌吃饭的人，有时候屋里也有几桌，这些都是犒劳来帮忙的亲人或者邻居，因为次日就要开始真正的娶媳妇吃大席了。
第二天一大早，村里的喇叭放起了具有年代感的流行歌曲，比如《好日子》、《大中国》等，只要喜庆的歌曲一放，村里欢快的气氛一下子就起来了。吃完早饭后，街上会有很多人，他们都带着好奇心在村里的街道打听着谁家娶媳妇了，谁家生小孩了等。吃大席的人通常分为两种人，一种是客人，通常不是本村的人，而是亲戚朋友，这些客人吃的通常是正规的大席，菜品也比较齐全，但是只吃中午这一顿。另外一种是本村的人，他们来帮忙的，吃的大席通常比较随意，有时候几个菜应付了事，但是吃的次数比较多，比如一日三餐都在场面上吃，但他们是最忙的，因为在真正吃大席的那天，他们要传菜，端茶送水，忙的不亦乐乎。吃大席一般都是露天的，也是分散的，有的在邻居家的院子里摆上几桌，有的直接在大街上露天开席。宾客一般会男女分座，喝酒的一桌，不喝酒的一桌，妇女与老人孩子一桌，当宾客们上桌之后，东家会挨个桌子发烟、酒、喜糖、茶叶、瓜子等，女人与孩子的桌面上通常会多发一点瓜子、糖果、饮料等。宾客们边吃边聊的时候，陆陆续续的菜就开始上桌了，一开始的时候一般都是凉菜，有凉拌黄瓜牛肉、盐水大虾、凉拌莲藕，中间部分是四道“大件”，分别为烧鸡、糖醋鲤鱼、霸王别鸡、蒸肘子等等。上完四大件之后，还会有红烧肉、辣子鸡块、白菜炖羊肉、芹菜炒肉、土豆牛肉、烧豆角、拔丝馒头、挂霜花生米、琉璃丸子等等，最后一道菜是滑丸子，丸子的形状像句号，代表菜品全部上齐。席间好不热闹，敬酒的、发烟的，你来我往，不管认识不认识，大家坐下来就像老朋友一样，叽叽喳喳的聊个不停。女人与孩子这桌的热闹程度也毫不逊色，有给孩子剥大虾的，倒葡萄酒、饮料的，还有的先给孩子扯一个鸡腿放在盘子里，这可是不成文的规定。调皮捣蛋的孩子们边吃边闹，有的看还会抢饮料，席间跑来跑去，给吃大席增添了热闹的气氛。
转眼间，30年过去了，农村露天吃大席的日子一去不复返了。当前，吃大席的方式也是由室外转到室内，大部分都会选择在饭店或者酒店摆大席。是啊，人们的生活水平提高了，这是时代发展的结果，也是文明进步的象征，但是农村露天吃大席嫣然成为了一种特有的乡村文化，它有它的热闹、喜庆与烟火气，但它终究变成了过去，逐渐消失在历史的长河里。
网友评论