农村吃大席

文/菇凉

昨天刷到了一条视频，视频里是一桌子人围在一起等着吃大席，一圈子都是男孩子，只有拍视频的是一个女孩子，软文内容：

我被分到了最弱的一组，我觉得他们都不是我的对手。——农村吃席

说起来异乡这么些年，真的很少有机会吃到大席，如今的礼尚往来都只成了只随礼，不吃席。

大席原意是指较为正规的宴席，所请宾客均为重要的人物，是中国民俗中的一个传统说法。寓意多指很正规、严肃的场合。

所有的红白喜事都会摆大席，生孩子，待满月，安徽有些风俗是孩子考上大学也会摆大席，而河南平顶山据说孩子过十二周岁也要摆大席。

摆大席是庆祝与昭告天下的意思。城市里很多摆宴席都是在饭店和酒店，而农村摆大席都是在自家的院子里生火，蒸馒头，炒菜，摆桌子，那场面很热闹，满满的烟火气。

农村人不像城里人下请帖，亲戚朋友近的话要亲自上门对说，不过现在更方便打电话通知。

自己庄的就不用亲自说了，因为头天主家里就张灯结彩，贴喜对，搭棚子，租工具，还会弄个大音响放歌曲，有条件的晚上还放烟花，附近的街坊邻居们都会提前去帮忙择菜，男的负责搬卸重物。

一个庄上的人就都知道了，不用通知，第二天全庄上的人都会来吃大席。

儿时最喜欢的就是吃大席，（老家话叫大桌，也许是因为有块很大的桌子）那时钱比物价贵，随礼都是几十块，五十块的，特别亲的都是随一百元。不像现在都是两百起步，一百都觉得拿不出手，以前也不像现在势利，以前都是请情份，人到就行。而现在钱到了就行，管人到不到，不到或许更好，又省了，不过这都是题外话。

有时候人多主家准备不足，负责管事的就会吆喝，今天礼待不周，大家谅解一下。没有位置都挤一挤，小孩都站着，我的童年吃大席都是站着过来的，除非人少，不过偶尔运气好还可以坐一下。

小时吃大席，桌子很大，总是够不到。都是大人们帮忙叨菜，不过大多都是肉类的，小时候特别讨厌这些，最想念的是拔丝糖，糯米糕，红薯丸子与芝麻球，都是孩子们最喜欢的甜食，再抱着一瓶子可乐或者果汁一通喝，不过也是奇怪，尽管冬天却丝毫不觉得冷。放到现在我可是不敢的。

后来渐渐大了，可以够着桌子。不过总是碰到一桌子里有特别喜欢抢的，不管吃不吃，吃不完，都得叨走，放在前面。有一次碰到了我最喜欢的蒸甜米，我上去一把抓，心想都抢，大家都不要吃了。不过那是我的糗事之一，原因是手被烫的很疼。

那时饭桌的菜大多是素菜为主，蒜薹，木耳，西葫芦，芹菜，花生豆，银耳，茄子，豆腐等等。肉类除了牛肉，鸡肉，鱼与肘子等大件外都是小荤。

不过，那时吃席总是剩下很多素菜，大家都奔着大鱼大肉去了，不过也可以理解，毕竟条件不好。而现在都是大鱼大肉，真正抢手的也都是那些素菜。

儿时，每次主家办完事都能剩下很多的菜，足足有一大盆，那时不兴宾客打包。不过主家都会在收拾完以后，用盆子挨家挨户地送杂菜，那时我觉得杂菜的诱惑是仅次于大桌的。

杂菜里有芹菜，有丸子，花生豆，藕，蒜薹等等，不过还有甜类。不过也是奇怪，平时单吃不怎么好吃，但是放到一起，搅拌以后，却是特别好吃，味道出奇的好吃。每次都喜欢在里面挑豆豆，或者蒜薹吃。

其实我很不喜欢现在的风俗，因为桌桌都打包，有的还没怎么吃，总是有不自觉的袋子都拿上了。

说起来也是凑巧，去年过年回家，村子里一家娶媳妇，腊月二十六老二结婚，腊月二十九老三结婚，几天里娶了两个儿媳妇，村里人都十分佩服。

当然，我们也是吃了两顿的大桌。现代的人的胃都被宠坏了，端上来的大鱼大肉都没人叨了，最后被婆婆给打包了许多，不过我最喜欢的是里面的素菜。

过年时家里也准备了很多吃的，不过我觉得都不如这杂菜好吃，而且百吃不厌。说起来也不怕笑话，返苏时还特意带了一些，我与先生吃了两天。

说起来，我现在特别想念大席上的肘子皮，还有肥而不腻的大肉片，放到锅里蒸了以后，夹到馒头里吃那真叫一个带劲。