正月初一到十五都是年，十五过后年就过完了。回想过年的一情一景都是暖融融的。可是，厨房却令人尴尬了。主要原因是食材和剩饭菜的浪费，确实让掌厨的面对现场的情景处于无奈的尴尬。实话实说，往年都是这样，今年无论如何都要改变这种状况。
要改变这种状况也不难，只要提前有一个适当的安排。我的做法有以下三条:
一、采购食材要与家庭过年人口相适应。比如居家老两口，过年时，家庭人口就要增加，原因是孩子们要一起回家过年。所以，老两口采购食材时，要根据人口和孩子们在家过年的天数进行采购（一般采购三天的食材量就可以了，超市过年不放假。）。食材如果不够就去超市采购。
二、处理好饭店打包与家庭厨房剩饭菜的矛盾。比如全家过年在饭店包桌，包桌前一天，老两口就要处理完家庭厨房的剩饭菜，否则剩饭菜还没有吃完，从饭店又带回一大包。面对这里里外外的食品，老两口也吃不完，又不能浪费，这不是太尴尬了吗？现在饭店都提倡“光盘行动”，所以，在饭店吃饭时，要根据自己家人的情况点菜，这样点的菜吃完了，也不用打包了。
三、处理好家庭厨房剩饭菜与卫生饮食问题。比如老两口居家过年，每顿做得饭菜既要精致还要减量，吃得大半饱即可。老人活动量比较小，吃得太饱容易积食。吃个半饱，可以保证老人饮食健康。剩饭菜最好限制到下一顿，隔夜饭菜最好倒掉。隔夜饭菜放冰箱里能保证绝对保鲜吗？不吃隔夜剩饭菜，可以保证老人卫生饮食。
家人过年过节，既要做到食材节俭，又要做到卫生健康，正确处理好家庭厨房的剩饭菜，这样，厨房才能做到不尴尬。
（文章图片选自百度图片）
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