“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”鞭炮声声迎来了人们期盼已久的春节。春节对于人们来说可是非常重要的，光春节的习俗就有不少呢！
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在凤县，尤其是在农村里，过年还有着这样一个习俗--杀年猪。俗话说:大寒小寒,杀猪过年。在农村,杀年猪是迎新年的一大习俗。在年前这几天,到农家院子里走一走,到处可见高高兴兴杀年猪的场景。
杀猪可是大事,得先请杀猪匠。在村里,好的杀猪匠就是那么一两个。这段时间,他可风光了,因为全村的人都排队等待。
按照约定的时间,杀猪匠来了。最引人注目的就是,他全身都是油光光的。一件油腻腻的旧棉袄,腰里扎着一根油浸浸的麻绳,一个油亮亮的背篼里是全副工具。
杀猪匠抽上一袋烟,帮忙拉猪的年轻人们到了。杀猪匠安排妥当,一伙人就来到猪圈门口。杀猪匠指挥,一人拉猪尾巴,两人抓后腿,两人抓前腿,他抓猪耳朵。猪儿此时预感大事不好,拼命嚎叫,四脚乱蹬,但人们早已将其固定,按倒在木板上。杀猪匠从腰间摸出一尺来长的刀子,从猪脖子下戳进去。黑红猪血喷涌出来,肥猪哼哼几声,颤抖一会,就一命呜呼了。随后,杀猪匠从猪后脚处割开一个口子,用嘴把猪儿吹得浑圆鼓胀。
这时，杀猪匠就可稍稍松一口气,把沾满猪血的手擦一擦,拔下猪鬃,整理一束,放在一边,以便闲暇时候,将其用来制作刷子。旁边的大铁锅里,热气腾腾的水已经烧好。于是,杀猪匠一边把滚水浇到猪身上,一边用刨子试试脱毛效果。就这样从头到脚,猪毛就全脱了下来。一个白白胖胖的大家伙又被大伙绑了后腿,吊了起来。于是卸肉的卸肉,翻肠肚的翻肠肚。半天功夫,一头猪就成了一块块的肉,到了厨房的案板上。
妈妈和几名妇女洗肉，我就去帮妈妈择菜，妈妈就切肉、炒菜。经过我们一下午的劳作，几大桌香喷喷的杀猪宴就展现在大家面前，大家都喝酒、吃肉，男人们喝酒划拳一直要闹到夜幕降临才肯罢休。
春节是我们的传统节日，杀年猪的习俗是我们凤县春节的一道靓丽的风景，杀了年猪，美好温馨的春节也就开始了。
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