很多人纳闷，这两个概念怎么能够扯到一起呢？
因为他们有一个共同点，那就是上瘾性和有害性。
加工食品里面的糖、脂肪和盐，在食品工业的几十年发展中，从一个普通的添加剂角色，慢慢演变成了一个一边让你上瘾，一边肆无忌惮伤害你身体的“毒品”。
为了吸引更多的消费者，食品公司在产品中加入了远超出健康标准的糖、盐和脂肪。而习惯了吃加工食品的人想戒掉零食，难度和毒品没什么差别。
也许你会说，加工食品么？只要我们少吃点零食就行了。
但是，我们平时摄入的食品，超过三分之二都是加工食品，从你平时煮的面，用的调料，喝的酸奶和饮料，吃的零食，甚至早餐买的烤肠，吃的手抓饼，无一例外都是加工食品。
而这些加工食品里面，糖、盐和脂肪早已远超了健康的标准。
因为食品公司经过这么多年的研究，发现这三种物质都能让我们大脑产生兴奋，只要通过这三种添加剂让食物的风味提升，食物的销量能刷刷上涨。
比如糖分，我们人类几乎是嗜糖如命，往前推几百万年，糖都是奢侈品，都是高能量物质，自然而然我们人类进化出了对于糖分的高敏感体质，我们口腔里的所有部位，甚至包括上颚都对糖超级敏感。
对于大脑来说，糖和可卡因带来的反应是一样的，这也是为什么心情不好了吃个冰淇淋就会愉悦起来。
当然糖分相对来说好一些，因为人类对于糖分至少有个阈值，超过这个值我们会觉得腻，可口可乐公司就找到了一个糖分的极乐点。
超过这个糖分比例就会腻，而这个点就是我们感受最愉悦的点，这也是我们这么喜欢喝可乐，把它叫成肥宅快乐水的原因之一了吧。
虽然无法添加过量，但是对糖分的偏爱，是一种习得性行为，特别是对小孩子来说，如果童年吃太多加工食品，那么长大之后也许终其一生都无法摆脱对加工食品的渴望。
糖的危害不必说，美国肥胖率居高不下的罪魁祸首就是它。虽然现在发明了无热量的甜味剂，但是甜味剂也有一个害处，你身体会以为你真的吃了糖，然后疯狂分泌胰岛素开启储存模式，也会变胖。
如果说大部分人对糖还算警觉，那么脂肪就藏的深的多了。
比起糖分的愉悦剂，脂肪更像麻醉剂，让大脑屏蔽不好的味道，让食物口感变得柔和。
其实很多我们以为糖分居多的加工食品，其中一大半的热量都在脂肪里，比如士力架、MM豆、蛋糕、饼干等等。
我们嘴巴里有专门对于脂肪的味觉细胞，它能帮你把食物的口感变得非常柔和，去中和很多不好的味道，比如刚刚说的糖添加多了的腻，盐添加多了的齁，只要脂肪多加一些，这些都能中和掉。
食品加工企业简直把这个用到了极致，你会发现几乎所有的食品，都有脂肪，而且比起糖拥有甜味剂代替，吃多了会腻，脂肪更加肆无忌惮，一方面它无法代替，只能面对热量，另一方面它没！有！上！限！
不仅于此，脂肪能促进你食欲，让你越吃越想吃，吃到停不下来，调节我们胃口的其实不是酸甜口可，而是脂肪，它能麻痹你的大脑，让你越吃越想吃。
所以，没有了极乐点的脂肪，只会让你的味蕾越来越活跃，让你越来越想吃。
说完糖和脂肪会让你变胖，再来看高血压的罪魁祸首——盐。
我们现在每天摄入盐分，平均超过了身体所需的10倍，而这些盐分根本不是来自于盐罐，不是来自于炒菜时加入的盐，而是来自于加工食品。
不管是番茄酱，还是披萨，甚至家里煮的挂面，早上吃的香肠，里面都是过量的盐。
为什么？依然是因为盐分对于大脑的刺激作用，这一点曾经困扰科学家良久，最后发现适当的咸度可以提升食物的吸引力，可以刺激大脑的快感，就像咱们中国菜里的金句说的——盐是味中仙。
不过相对于糖和脂肪的正向诱惑，盐更多的原因是因为便宜，食品企业不愿意寻找成本更高的替代品，或者用额外的成本去剔除那些盐。
这就导致不要命的乱加，也导致了这些年来高血压的持续高发。
不过盐比起糖和脂的有一个好处，那就是人对于盐的依赖很短，你只要坚持1-3个月低盐饮食，你的味觉系统就会调整回到低盐的感官敏锐度。
所以只要坚持1个多月的寡淡无味，你就能重新恢复对于低盐分的敏锐感官。
这三种成分对于身体影响这么大，但是加工食品的确养活了这个世界绝大部分人口，而且食品工业不断的用营销来洗脑，用金钱来影响政策，甚至用金钱影响科学的研究。
糖的骗局，是2017年揭露的一项丑闻，几十年来美国糖工业一直给健康管理局和大学实验室贿赂，让他们把糖分对于身体的危害调低，让我们慢慢的忽视了糖的危害。
这些综合起来，导致了我们开头所说的，加工食品，正在越来越变得像毒品。
而我们，还无法逃离。
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