农业生产和天气情况息息相关，所以我们农村人都很关注天气的变化，咱们的祖先说起来也真是了不得，总结出了24节气，以指导农业上的生产。这眼看着就马上3月6日惊蛰啦，作为一年节气中的第3个节气，朋友们知道惊蛰说的是啥，饮食上应该注意些什么吗？
惊蛰说的就是天气渐渐变暖，春意越来越浓，大气的变化不再像冬天那么温和啦，也不再是春雨贵如油，雨水渐渐多起来，并且下雨天要开始打雷了。万象更新，春雷响，万物长，冬眠的动物都逐渐苏醒，地下的昆虫听到雷声惊动的向外开始四处活动啦。惊蛰一到，果树开始开花，树木开始发芽，又赶上九九艳阳天，燕子一来，耕牛遍地走，春播要开始紧锣密鼓的安排了。古时候把惊蛰分为3候，1候桃花开，2候杏花开，3候梨花开，可见天气是会一天暖比一天！
但是因为冷暖空气交替不稳定，乍暖还寒，厚衣服不要急着收起来，春播也不要太着急，农村有很多关于惊蛰的谚语，在农业生产上需要特别注意。惊蛰过，暖烘烘，蛤蟆老角唱山歌，惊蛰一犁土，春分地气通，惊蛰没到雷先鸣，大雨似蛟龙！冷惊蛰，暖春分，未过惊蛰先打雷。四十九天云不开，惊蛰刮北风，从头另过冬。
惊蛰天气明显变暖，饮食上应该多以清淡为主，民间有吃梨的习俗，油腻辛辣的最好少吃。多吃绿叶青菜和蛋白质丰富的食物，可以吃点猪心枣仁汤，做法是龙眼肉10克，酸枣仁10克，柏子仁10克，猪心1个，大葱、生姜、料酒、精盐、酱油、味精各适量。葱切成段、姜切成片；将龙眼肉，酸枣仁、柏子仁择洗干净。猪心洗去血水，除去脂肪，将龙眼肉、酸枣仁、柏子仁塞入猪心，将猪心放入沙锅内，加适量水，撒入葱、姜，加入料酒、精盐、酱油，先用大火烧沸，撇去浮沫，改为文火煮到猪心熟烂，拣去葱、姜，调入味精即成。或者喝龙眼党参鸽肉汤，做法是先将白鸽肉洗干净，切成小块，与龙眼肉、党参同入沙锅，加水适量炖汤，鸽肉熟后饮汤，食肉和龙眼。
乡村的文化源远流长，乡村的美食回味无穷，乡村的人民勤劳也真诚，乡村的民俗淳朴而风趣。乡村，总是让人留恋与不舍，乡村，就是这样的有魅力！喜欢我就关注我，你的鼓励是我前进的动力！
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