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颠覆认知!吃米饭才是导致肥胖的真凶?

颠覆认知!吃米饭才是导致肥胖的真凶?

作者: 低碳饮食情报局 | 来源:发表于2019-03-15 15:47 被阅读0次

米饭和面食等碳水化合物是我们中国人的主食,也是亚洲人的最爱,碳水化合物被认为是人体的主要能量来源。吃饭吃饭,吃的就是米饭呀!

而提到脂肪,大部分人都觉得是「健康杀手」的代言人,据说它热量高、容易发胖,还会得脂肪肝,要减肥的话更是对脂肪避之不及。

然而……越来越多的研究发现:碳水化合物才是导致肥胖的元凶!

要了解何为碳水化合物?点击链接查看历史文章:认识碳水化合物

如果你经常看明星访谈和营养学畅销书,就会发现,原来阻碍你获得美好身材最大的敌人是面包、面条和大米饭。

从2016年到2018年,欧美很多国家的饮食结构,发生了翻天覆地的变化。大部分受过教育的人,都知道高碳水饮食不健康,而低碳加上优质脂肪才是真正健康的饮食方式。

2011年一项调查显示:23% 的瑞典用户表示自己在尝试吃更多的脂肪、更少的碳水化合物。5% 的瑞典用户表示他们是严格的「低碳水高脂肪 LCHF」执行者。

2016年9月,韩国MBC播出三部「低碳水高脂肪饮食」纪录片《Fat Under UnfavorableName》,它让整个韩国掀起了低碳水风潮。

2017年8月29日,全球顶尖的医学杂志《柳叶刀》发布了2篇论文,公布了一个长达10年、针对13万多人、横跨18个国家的研究结果,震惊医学界。

通俗版研究结论

米面主食吃得多的人,死亡率更高。

多吃好油的人活得更久,心脏也更健康。吃脂肪不会造成中风和心脏病,这是个天大的误会。

每天吃点生蔬菜(沙拉、凉拌、蔬菜汁)是长寿王道!

长期多吃蔬菜、水果、豆类,可以延长寿命。

全世界的膳食指南,可能都需要考虑重新制定标准了。

高碳水饮食,如何引发肥胖?

1、碳水化合物(比如米饭)吃进去后,从嘴里开始就被不同的酶进行分解,身体会将复杂糖类分解为单糖分子,最终在肠壁和肝脏几乎被分解为葡萄糖。

2、葡萄糖是最快被吸收的糖类,供细胞能量使用,被消化分解的一部分葡萄糖会进入血液。

3、当你吃任何富含糖类的食物时,你的血糖浓度一般大约一茶匙就会上升。所以如果你一下子吃了太多碳水化合物,就会分解成更多的葡萄糖,会导致血糖迅速上升。

4、血糖一直升高可不是件好事,它可能会引发一系列的并发症。这时候就需要出现一个控制血糖的管控者——胰岛素。

5、胰岛素是一种在胰脏合成的荷尔蒙,主要职责是处理身体里的糖分。进食血糖上升时,胰岛素会被分泌而进入血液中,会促使肌肉和脂肪细胞让葡萄糖进入,迅速开始将糖类转为能量,多余的能量就被合成糖原或者被储存为脂肪。

胰岛素降低血糖的方式

6、如果人体摄入糖类过多,被转化成脂肪储存的能量就会越多,于是……肥胖就这么华丽丽地产生了。

7、长期饭后血糖飙升——胰岛素增高——抑制胰高血糖素(帮助分解脂肪)和生长激素(帮助增肌)。后果就是,日积月累……越来越胖。

简单来说

如果摄入较多的碳水化合物,特别是谷物和糖类,就会使体内的胰岛素飙升,从而促进身体内的脂肪堆积,抑制卡路里的燃烧

许多人为了减肥花了很多钱,试了很多方法。兽兽想说,如果你的减肥方法很费钱、很费劲、效果还不明显,那么你不妨试试“控糖高纤饮食”,即低碳水高脂肪的饮食方式,它可能是你减肥的最佳饮食。

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