生活的智慧

早上六点没到，电话响了。

“你在干什么？赶快来抓鱼！水库干了！带上网！快点！有大鱼！快点！”我赶紧放下吃了一半的稀饭，抄起渔网，提个桶，又跑到厨房抓上半块饼就向水库出发了。

水库依山而成，约三个足球场那么大，最深处约有五米。长时间的干旱，水库的第二号放水涵洞也早早地打开了，同时也有三四台抽水机日夜不停地抽水，水位很快低于二号涵洞。二号涵洞建在库底上部一米五的位置，水位低于二号涵洞意味着水库见底了，这也是我第一次见到村前的水库干涸了。

水库的水是活水，加上近年水库禁止承包养鱼，因此，鱼全是野生的杂鱼。虽然池塘、河流经常干涸，但不是彻底干涸，每次都会在底部保留一定的水量，大鱼抓了，小鱼还会继续存活。等下雨涨水了，小鱼就会慢慢长大，并扩散到有出入口的池塘、河流、水库，正是这种可持续行为的存在，我们这一片鱼是抓不尽的。

池塘已经干了好几个，也抓了好几次的鱼，但都没够抓到鲶鱼，甚至怀疑鲶鱼在这一片灭绝了，没想到在水库里抓到了。

鲶鱼肉质细嫩，没有刺，适合清蒸或炖汤。此前清炖昂刺鱼，根据网上教程一步一步做下来，但成品依然腥味浓重，难以入口，因此对于清炖鲶鱼还是有所顾虑的，实在不忍心浪费了这么好的美味。

新鲜的鱼，肉质细腻，清炖之后味美汤鲜，细嫩爽口，是个不可多得的佳肴。正踌躇犹豫时，邻居来串门了，他见状，什么也没做，在大碗里放了点油、盐、酱油、水，又将鱼切成两段，放了进去。蒸出来后，汤汁鲜浓，口感细腻，腥味全无，似乎比饭店厨师做的更胜一筹。最简单不过的调料，就能将鱼做的这么好吃，而且一点腥味也没。这种做法他也能没说出个所以然，只说是生活经验的累积。

满满一蛇皮袋的鱼，怎么快速去除鱼鳞是头等大事，也是清理鱼时最重要的环节。几条鱼用剪刀或菜刀刮除鳞片即可，成堆的鱼这样刮到什么时候啊！冬天天冷时还无所谓，现在天气炎热，动作稍微慢，鱼就会烂肚子，很快就会腐烂变臭。用常规方法去除鱼鳞肯定没问题，速度稍微快点，稍有不慎，手就会多出一道伤口。一位长期在家干活的小学毕业生直接用几个啤酒瓶盖子成功解决了刮鱼鳞的难题，又快又安全。

用书本上的知识去解决实际问题，这对于某些问题是十分有效的，但对于实际生活中遇到的问题，可能就无效了。知识是有的，但将知识如何灵活的运用起来却是一门学问，而这门学问就必须向生活学习，就像用最简单的调料做出美味的食物，也像用最常见的器物解决棘手的难题。这就是生活的智慧，大道至简，需要用心领悟。