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春饼摊和奶茶店的引流智慧:不过是大一号小一号而已

春饼摊和奶茶店的引流智慧:不过是大一号小一号而已

作者: 心上有朵花 | 来源:发表于2020-04-27 12:44 被阅读0次

每天早晨小区门口的早点车一字排开,满足来来往往人群的各种需求。仔细观察,你会发现,有的早点车前排起长队,而有的却少有人光顾。

我也经常是早点车前的一员,在着急上班顾不上在家吃早饭的时候,就从这里买上。每个早点车我都试吃过,但是现在我光顾的只有卖春饼的一家早点车。一位三十多岁的大姐独自一人支撑着每天早晨百人的流量,顾客有时候会多一些,但是都会耐心地等她一一做完。

这位大姐在小区门口刚支起摊位的时候,我就成了她的顾客。那天她这里还没有人,而我很着急要走,就从这里买了一张春饼。名字叫“春饼”,其实是一张薄薄的饼再加上煎鸡蛋、土豆丝、海带丝、白菜丝等混合卷起来的。第一次吃我就喜欢上了这样的早餐,饼很薄,简单烙一下就熟了,再配上鸡蛋和焯水蔬菜,营养比较丰富还不油腻,合适我这样控制体重但又需要能量的人。

大姐做的春饼少油盐,在综合味道上不如其他早点车上的酱香饼、煎饼、菜焙子、鸡蛋灌饼等,但仍然还是小区门口最受欢迎的早点车。我个人认为是因为有不少人像我一样喜欢这样营养健康的早餐。但是在与等待的顾客闲聊后,我才发现了其中的秘密。

虽然我从不同的早点车上买过早餐,但是由于想吃低油脂的就固定在了春饼的摊位前。但是却有精明的顾客是冲着它的价格和分量来的。春饼一张五元,其他的一些早点有比它贵一元的,有比它低一元的。为什么它受欢迎呢?是因为比它便宜的分量少,买一个根本不够一上午得的消化,买两个钱就多了,但是又吃不完,只能浪费。比春饼贵一元的早点在分量上并没有比它多,相比之下春饼比便宜的早点大了一号,一张保证能吃饱,再加上又有蔬菜,自然得到了不少人的青睐。

知道了这个秘密,我由衷佩服这位大姐,也许她并没有真正学过做生意的方法,但是长期的生活实践,让她从中领悟到吸引顾客的方法,这就是人生中的智慧。

再一次体会到这种智慧,是和一位朋友开的奶茶店有关。奶茶店开在繁华的步行街上,但是生意一直平平。除了有几家竞争对手外,也和她没有好的策略有关。最近一次光顾却发现店里人流量提升了,询问之下朋友说她发现了诀窍。

奶茶店的杯子有大中小之分,之前她只是推出一些优惠活动,并没有针对性。慢慢她发现进来的女生较多,而且都喜欢买中杯。因为中杯量适中,喝完的时候温度还能保持,也能保证女生们在进入商场逛衣服之前就喝完,不会浪费。于是她把自家的中杯又缩小的一些,价格又降低了一些,大力主推中杯优惠。一时间女生们都纷纷慕名而来,拿着她们家的小号中杯品尝,她的生意渐有了起色。

只不过是奶茶杯小了一号,就在同行业竞争中赢得了商机。它的道理和前面提到的春饼大一号一样,看似一个小小的改变,却蕴藏了生意中的大智慧。

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