你们认真侍酒的样子，真帅！

有这样的一群人，他们不靠颜值靠实力。大到对葡萄酒界一草一木的精通，小到侍酒入杯，分毫之间掌握的优雅。他们更像是魔术师，巧妙的将葡萄酒的最佳状态呈现在客人面前。他们就是被誉为葡萄酒的翻译官——侍酒师。

术业有专攻

你以为侍酒师的工作就是开酒和倒酒这么简单吗？那你就大错特错了。成为侍酒师，看似简单，实则要具备多方面的专业知识以及职业素养。

侍酒师得需要一定的葡萄酒鉴赏及品鉴能力, 有深厚的葡萄酒品评基础，在关于葡萄酒方面的知识更是要了解透彻。从不同的国家到不同的产区，从品种到年份，从风土到酒庄，还有各种各样的知识都要烂熟于心。要掌握葡萄酒的保存方式，最适宜的温度、湿度以及不同种类葡萄酒饮用的最佳温度等。

除了在酒类方面知识的通晓之外，还要要懂得食物与葡萄酒之间的搭配技巧，懂得设计葡萄酒配菜。一般情况下，侍酒师还要参与菜单的研究。和餐厅的厨师一起参与试菜,选出更适合红酒的食物，菜式。

在这工作中，侍酒师要根据顾客们的喜好来推荐葡萄酒。面对一瓶天赐琼露的美酒，侍酒师将根据自己的经验，判断这款酒是否保存完好，要不要醒酒，需要醒多久等问题。如果是高端葡萄酒，他会考虑怎样将它发挥到最佳状态，甚至挑选什么样的酒杯来喝它。除此之外，给予顾客美食与美酒最完美的搭配建议。

百尺竿头，更进一步

近年来，中国侍酒师这个队伍不断壮大，新鲜血液不断加入进来。对于这些侍酒师界的萌新来说，“中国青年侍酒师比赛”对他们来说是既是一次很好的锻炼，也是积累经验的机会。

中国青年侍酒师团队赛由 “中国侍酒师之父” 的Tommy LAM 林志帆教授创办，如今已连续举办了七年。在2018年9月13日的第七届中国青年侍酒师团队大赛，来自全国各地的23支代表队展开了激烈的角逐，本次比赛的赛前培训城市增加至53个，包括了港澳台地区，分赛区从原来6个增至16个。

比赛包括笔试、醒酒、品酒等环节，综合考验各侍酒师参赛选手的相关知识储备及实践能力，并邀请加拿大、澳大利亚、意大利、台湾等国家及地区的专家担当决赛评委。本次比赛已经完美的落下了帷幕，获奖信息如下。

冠军：

Middle House Shanghai

亚军：

Pudong Shangri-la

季军：

Joel Robuchon

三强争夺现场

十佳队伍为：

Middle House Shanghai

Pudong  Shangri-la

Joel Robuchon

Grand Hyatt GuangZhou

The temple house Chengdu

Four seasons hotel Hangzhou

Park Hyatt Beijing

Mandarin Oriental Taipei

China World Hotel Summit Wing Beijing

Mandarin Oriental Pudong Shanghai

排名不分先后

十佳队伍

比起比赛决出的胜负，更重要的是在比赛中侍酒师青年们提升自己的专业能力。中国青年侍酒师团队大赛，给更多的侍酒师新人们一个展示的舞台。推动着行业的发展，在提高了中国青年侍酒师专业知识技能的同时，也带动着更多人的对侍酒师这个行业产生兴趣、让热爱葡萄酒的年轻人投身于这个行业。

参赛队伍候场

嘿，你们认真侍酒的样子真帅！